【甜蜜蜜】就是要甜到心坎裡  土耳其名店來台

出版時間:2019/05/26 00:10

土耳其知名連鎖甜點店MADO經東元集團引進,4月底在台北南港軟體園區設店MADO在土耳其有近330家分店,海外則有70多家分店,台灣首店近70%的品項皆從土耳其進口。來到MADO一定要試試冰淇淋,正宗的土耳其冰淇淋是以山羊奶製成,因加了當地特產蘭莖粉,所以質地黏Q,但入口即化。

因土耳其冰淇淋較紮實,得使用類似麵刀的切鏟才能切下,品嘗時也可使用刀叉。推薦試試原味和開心果口味,土耳其開心果果實較小、色澤豔綠,香氣格外濃郁;此外,若擔心太甜膩,不妨搭配草莓或覆盆子等酸香的莓果口味。

總經理林仁益表示:「土耳其傳統甜點對台灣人來說確實比較甜,建議搭配紅茶或咖啡品嘗。」確實,像庫那法原本的吃法會淋上大量熱糖漿,並佐冰淇淋,這裡則是讓客人自行搭配。庫那法是在薄酥皮絲中夾入類似馬茲瑞拉起司,再以奶油半煎半炸至金黃酥脆,趁熱切開,可感受到起司拔絲的質地,吃來熱燙酥香軟Q。

我覺得最甜的其實是開心果芭啦娃和開心果多瑪,這也是土耳其傳統點心,層層薄可透光的酥皮夾入果仁,反覆刷上奶油和糖漿烘烤,若未配茶,入口還真有甜到骨子裡的感覺。

至於紅茶,土耳其人習慣煮得較濃再兑開水,並加大量方糖,但台灣客人通常都不加糖;而土耳其咖啡並未濾渣,整杯稠得猶如巧克力漿似的,喝來帶著一股木質香調,風味相當特別。

MADO位於軟體園區,採光良好,裝潢營造出彷彿在葡萄樹下用餐的氛圍,周末客人較少,很適合來享用早午餐,點份早餐拼盤、喝杯紅茶,再嘗點冰淇淋,感覺相當舒適。(沈軒毅/台北報導)

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層次冰淇淋280元/4層,可任選口味,質地綿密,滋味香甜。葉仁傑攝
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庫那法260元,以奶油炸到酥脆,裡頭的起司會拔絲,可淋糖漿或搭冰淇淋。葉仁傑攝
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馬拉斯起司千層餅170元,微鹹的起司味,吃起來很順口。葉仁傑攝
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開心果芭啦娃、開心果多瑪150元/2片,滋味甜蜜蜜,適合搭配土耳其紅茶享用。葉仁傑攝
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除了冷凍來台的麵團,亦有台灣烘焙坊研發的麵包。葉仁傑攝
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思蜜特麵包早餐拼盤185元,土耳其傳統麵包夾入起司,Q而有嚼感,附茶。葉仁傑攝
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土耳其咖啡120元,濃稠味重,帶著類似木質調香氣,附2顆土耳其軟糖。葉仁傑攝
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MADO空間明亮,享用早午餐或下午茶的感覺頗佳。葉仁傑攝
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