【一日壹蘋果】吃深海魚小心!「哀鳳大」魚肝害人維他命A中毒

出版時間:2019/05/29 08:00

有一對夫妻假日時愛海釣,某天手氣不錯,釣到大條深海魚,當下開心殺來吃,並將魚肝現烤,但分食一大塊魚肝不久,2人竟分別開始覺得噁心、嘔吐,幾天後還出現脫皮症狀,就醫檢查,發現2人血液中的維他命A濃度偏高,原來是魚肝維他命A含量太補、夫妻一時吃多所致。
 
收治病例的林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海指,這對夫妻日前在北部海釣,當天釣到一隻長度接近50公分的大尾深海鱸魚,為慶祝,不久後就把魚殺來現吃,將魚肝分成2大片火烤,「先生吃比較多,說分量像iPhone大小」,沒想到當天2人都深感疲累,並開始頭痛,第二天更出現噁心、嘔吐症狀,第四天夫妻倆甚至全身脫皮。
 
顏宗海表示,夫妻二人出現噁心等症狀後,到林口長庚醫院急診,醫療團隊得知他們在吃下魚肝後才出問題,當下即懷疑可能是維他命A中毒,隨後替2人抽血,發現先生血液中維他命A濃度是4.90 umol/l,明顯高於標準值的0.86-3.7 umol/l,而太太2.81umol/l雖未超標,但已造成不適,也證實夫妻倆的確是魚肝過量導致維他命A中毒。
 
針對維他命A,顏宗海說明,維他命分為水溶性與脂溶性,脂溶性維他命有A、D、E、K,其與水溶性維他命相比,較難從身體代謝,一旦食用過量,出現中毒反應也較劇烈,而維他命A中毒則常有毛髮脫落、噁心、嘔吐、脫皮等症狀,嚴重者更可能產生肝功能異常,甚至引起致命急性肝炎。
 
顏宗海表示,海洋魚類肝臟富含維他命A,為避免中毒,定要注意攝取份量;回顧以往病例,吃深海魚肝導致中毒的個案相對少,最常見問題還是魚肝油等保健食品攝取過量,建議若是吃保健食品,必得按照產品使用建議量食用。
 
台安醫院預防醫學事業部營養師劉怡里則說,維他命A具有護眼效果、也能保護細胞膜表面完整性,可阻擋病原,也藉此提升免疫力,還可抗氧化;在日常食物中,像是蔬果如地瓜葉、花椰菜、紅蘿蔔等,澱粉類食物如地瓜、南瓜等,也含含有維他命A,最好均衡攝取。
 
針對維他命A攝取量,劉怡里建議,最好男性每日600微克、女性500微克,每日攝取上限則為3000微克,適當攝取便不用擔心中毒。(黃仲丘/台北報導)

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一對夫妻釣到深海魚,吃魚肝竟導致維他命A中毒。圖非當事人,資料照片
一對夫妻釣到深海魚,吃魚肝竟導致維他命A中毒。圖非當事人,資料照片



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