紅寶石巧克力登台 南部飯店6月搶開賣

出版時間:2019/05/31 00:07

繼黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力之後,台灣今年6月將引進全球第四種巧克力---紅寶石巧克力(Ruby Chocolate),是亞洲第4個個引進紅寶石巧克力的國家。這款款紅寶石巧克力特別之處,除了擁有獨特的粉紅色,還有奇妙的天然莓果香。香格里拉台南遠東飯店將在6/21起以限量方式,推出7款紅寶石巧克力甜點,即日起接受預訂。
 
香格里拉台南遠東飯店西點主廚許煜新拿出粉紅色的巧克力原料說:「紅寶石巧克力因為尾韻帶出莓果酸,所以不會甜膩,質地則也柔滑。」搶先試用後,許煜新發現,紅寶石巧克力和柑橘、堅果、乳酪等搭配起來的滋味非常契合。他這次設計的紅寶石之美(150元/個),是一款極具層次感的甜點,以紅寶石巧克力為淋面、榛果酥粒爆米香為底,香草杏仁蛋糕為體,加上紅醋栗果醬及莓果奶餡,交疊白柚佛手柑軟餡和榛果薄片,顏值與味覺皆叫人驚豔。
 
另一款紅寶石之塔(150元/個)以白柚果醬結合紅寶石巧克力甘納許,內餡中巧搭芝麻脆片增添脆口感,表面的紅寶石巧克力香堤,是加了北海道鮮奶油打成,口感滑,甜香不膩。
 
由於紅寶石巧克力量不多,加上甜點做工繁複,6/21開賣後,每款紅寶石巧克力甜點每天限量供應6個,怕搶不到,即日起可以先預訂喔!(顏怡今/台南報導)
 
DATA
香格里拉台南遠東飯店品香坊
台南市大學路西段89號1樓
(06)702-8856
 
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紅寶石之美不僅華麗,滋味也極具層次感的甜點。林宏洲攝
紅寶石之美不僅華麗,滋味也極具層次感的甜點。林宏洲攝

紅寶石之塔表面的紅寶石巧克力香堤,口感滑,甜香不膩。
紅寶石之塔表面的紅寶石巧克力香堤,口感滑,甜香不膩。

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