【獨家實測】磨豆機會秤重 沖茶機自動出茶

出版時間:2019/06/02 00:28

看準咖啡商機上億,紐約廚房家居用品品牌OXO也投入咖啡事業,萬元以下從沒有這類產品,首創將電子秤置於磨豆機底座,且是市場上首見克數+杯數+手動模式三合一,可直接精準量測咖啡粉重量;另外,OXO推出支援溫控的手沖壺握把設計更省力。《蘋果新聞網》記者請來曾任世界手沖咖啡冠軍王策團隊的咖啡師Elvis測試後指出,素人也能成功複製咖啡風味;另外,記者也同步實測智能沖茶機募資新品,連上App後可選擇模式精準煮出茶風味
 
台灣人愛喝咖啡,根據統計台灣人每年喝掉約28.5億杯咖啡,平均每人每天至少喝一杯,也帶動手沖咖啡風潮夯,看好這股趨勢紐約設計品牌OXO以往只有廚房用品,首度開發咖啡周邊商品,包含智慧錐盤磨豆機、可調溫手沖電茶壺、智能沖茶機等智慧家電,將科技結合進咖啡周邊,讓一般人煮咖啡時更容易做出目標成品。
 
其中智慧錐盤磨豆機是首創將電子秤結合磨豆機底座,以往的磨豆機都需要先秤好咖啡豆重量再放入磨豆機中磨豆,即使高階商用的定時定量磨豆機,同樣有齒輪刀片中間會卡住一些咖啡粉末影響總公克數,需要另外使用電子秤再做調整,但智慧錐盤磨豆機結合電子秤後,直接可計算出磨出後的咖啡粉重量,使用上更精準又減少另外秤重的需求,是目前市場上未見過的產品。不過,相比一般平價的電動咖啡磨豆機,要價還是高出近1倍。
 
另外,煮咖啡最重要的就是溫度控制,如果只是將水壺加熱或是在水壺中加入熱水,再用溫度計控制水溫,中間的變因太多,無法做到準確的計量溫度,因此市面上也陸續出現可控溫的手沖電茶壺,其中OXO新推出的可調溫手沖電茶壺在溫控部分可做到40~100度間每一度微調,與其他競品最大的不同,改善其他品牌多是金屬握把,使用上較滑施力不易的問題,改成寬把符合人體工學更順手。
 
Elvis說:「以前來咖啡廳點美式和拿鐵的人比較多,但近期點手沖咖啡的人比例大幅增加,且大部分點手沖咖啡的人還會進一步詢問咖啡豆產地、手沖手法等細節。」實際測試完智慧錐盤磨豆機、與可調溫手沖電茶壺後提到,以往學習煮咖啡的過程比較辛苦,要準備很多周邊商品,例如電子秤、溫度計,甚至要偷學資深師傅的手法,隨著溫控壺出現,以及各種咖啡做法的資料普及,只要照著相同的參數實作,例如用相同的咖啡豆、重量、溫度及秒數控制,幾乎就能複製咖啡口味,比起做菜更容易成功。但Elvis也分析這兩款商品缺點是知名度低,要打進專業咖啡市場不能只在百貨公司才買得到,得擴及更多通路拓展能見度。
 
另外,對於手沖咖啡許多人失敗的原因是溫度控制,使用控溫水壺可以精準控制水溫在最適合沖咖啡的90度,咖啡師Elvis提供小撇步,建議初學者水溫控制在88~92度之間,溫度較低時在萃取咖啡時較容易沖出咖啡的層次風味,避免溫度太高時很容易萃取出過量的酸味影響風味。
 
除了煮咖啡之外,沖茶也是現代人實現生活品味的方式,其中水溫更是一杯好茶不可輕忽的關鍵,今年也有不少新品推出,包括OXO智能沖茶機及TEAMOSA智慧沖茶機,都強調以精準溫度控制,讓泡茶更加從容高雅,無論是東方美人茶、鐵觀音還是普洱茶,皆能沖泡出最佳風味。
 
其中TEAMOSA智慧沖茶機是由茶農自行研發,首創「智慧沖泡、自動出茶」技術,目前在嘖嘖集資,記者搶先拿到實品測試,可使用茶包或是散裝茶沖茶,連結上APP後則可針對綠茶、烏龍茶、紅茶、普洱茶等不同選擇沖泡方式,例如沖泡綠茶則會自動加溫水至75~86度,浸泡時間約180秒即可自動出茶。
 
實際使用時放入茶葉後,上方蓋子會自動蓋上,水柱從底部冒出非常新奇,最後茶會充滿上方球體,具有視覺震撼感,共可回沖3次,但目前過濾茶葉的不鏽鋼網實品還沒做好,暫用矩形濾網,在使用上不夠密合,稍嫌可惜。(楊智雯/台北報導)
 
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咖啡師Elvis測試智能咖啡壺系列,他認為使用上更便利,複製咖啡風味更容易。楊明龍攝
咖啡師小檔案
Elvis 
本名:曾孟庭 
經歷:7年
曾任:歐客佬咖啡店的咖啡師及店長、世界手沖咖啡冠軍王策團隊咖啡師
現任:鴉埠咖啡店咖啡師
咖啡師Elvis測試智能咖啡壺系列,他認為使用上更便利,複製咖啡風味更容易。楊明龍攝 咖啡師小檔案 Elvis 本名:曾孟庭 經歷:7年 曾任:歐客佬咖啡店的咖啡師及店長、世界手沖咖啡冠軍王策團隊咖啡師 現任:鴉埠咖啡店咖啡師

OXO智慧錐盤磨豆機定價8900元。楊明龍攝
OXO智慧錐盤磨豆機定價8900元。楊明龍攝

LED介面操作,能以杯數或克數精準測量所需咖啡研磨量。楊明龍攝
LED介面操作,能以杯數或克數精準測量所需咖啡研磨量。楊明龍攝

結合電子秤功能,具38段粗細調整功能。楊明龍攝
結合電子秤功能,具38段粗細調整功能。楊明龍攝

OXO可調溫手沖電茶壺定價5980元。楊明龍攝
OXO可調溫手沖電茶壺定價5980元。楊明龍攝

鶴嘴狀壺嘴提升注水控制精準度。楊明龍攝
鶴嘴狀壺嘴提升注水控制精準度。楊明龍攝

把手經過平衡設計且加粗,注水時更省力穩定。楊明龍攝
把手經過平衡設計且加粗,注水時更省力穩定。楊明龍攝

OXO智能沖茶機定價4980元。楊明龍攝
OXO智能沖茶機定價4980元。楊明龍攝

LED介面操作,77~100度能微調控溫,自動保溫30分鐘。楊明龍攝
LED介面操作,77~100度能微調控溫,自動保溫30分鐘。楊明龍攝

TEAMOSA智慧沖茶機定價5480元。李芃葳攝
TEAMOSA智慧沖茶機定價5480元。李芃葳攝

連結上APP後則可針對綠茶、烏龍茶、紅茶、普洱茶等不同選擇沖泡方式。李芃葳攝
連結上APP後則可針對綠茶、烏龍茶、紅茶、普洱茶等不同選擇沖泡方式。李芃葳攝

放入茶葉後上方蓋子自動蓋上,水柱從底部冒出。李芃葳攝
放入茶葉後上方蓋子自動蓋上,水柱從底部冒出。李芃葳攝

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