吃海鮮竟能減肥 3大高蛋白質海鮮是這些

出版時間:2019/06/05 00:21

蛋白質是人體必需營養素,其中海鮮的蛋白質尤其豐富,甚至高過肉類,當身體缺乏能量時,身體會分解蛋白質,提供能量給人使用。很多人甚至吃含豐富蛋白質和低脂的海鮮減肥,香港營養師Minnie Leung解釋,蛋白質在胃部的排空時間比碳水化合物長,胃部需要更多時間消化蛋白質,提供人體每餐的飽腹感。另外,身體消化和吸收蛋白質所需熱量較碳水化合物和脂肪高,換言之有機會多消耗能量,能夠達到減重效果。
 
營養師指出,在多種海鮮中,以100克計算,墨魚的蛋白質含量最高,含33克;鯖魚和蜆同樣含有26克,第3位的孔雀蛤和蝦的蛋白質都是24克。以一個60公斤成年人計算,建議每公斤每日攝取0.8克蛋白質,即是每日攝取48克蛋白質,以墨魚為例,約為145克。
 
在營養角度上,海鮮的蛋白質較肉類優質,因為海鮮的不飽和脂肪酸較肉類多,可以降低壞膽固醇,相反,肉類的飽和脂肪較海鮮多,會影響身體的壞膽固醇水平,可能增加患心臟病、中風的風險。
 
不過,腎病、痛風患者和孕婦,在選擇海鮮食用時需要小心。營養師強調,腎病病人不適宜吃一些高磷質海鮮,例如蠔、蜆和八爪魚,因為腎病病人的排血磷能力較低,如果血內過多磷質,有機會導致骨質疏鬆、骨折情況。痛風患者也要留意有一部分海鮮,例如蜆的普林比較高,如果吃的過多,有機會引致痛風發作。另外,建議孕婦不要吃含高水銀的海鮮,例如鯖魚,因為進食後有機會影響胎兒神經系統和腦部發展。(《飲食男女》etw.hk/提供)
 
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營養角度上,海鮮的蛋白質較肉類優質,且吃海鮮還有助減重。《飲食男女》etw.hk提供
營養角度上,海鮮的蛋白質較肉類優質,且吃海鮮還有助減重。《飲食男女》etw.hk提供

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