星巴克該害怕!Chick-fil-A躍全美第3大連鎖餐廳

出版時間:2019/06/20 06:15

麥當勞(McDonald's)和星巴克(Starbucks)應該感到害怕!
 
《Nation's Restaurant News》本周公布全美200大連鎖餐廳排行榜,以雞肉三明治與炸雞出名的Chick-fil-A已躍居美國第3大連鎖餐廳,僅次於麥當勞和星巴克。
 
在美國市場,2018年麥當勞全系統銷售(system-wide sales,涵蓋直營與加盟店整體銷售)達385.2億美元(約1.21兆元台幣),名列全美第1;位居第2的星巴克,同期全系統銷售則為204.9億美元(約6423.62億元台幣)。
 
至於Chick-fil-A ,2018年全系統銷售升抵104.6億美元(約3279.21億元台幣),超越溫蒂漢堡(Wendy's)、漢堡王(BURGER KING)、Taco Bell和SUBWAY,從2017年的第7名躍上第3名。
 
2017年Chick-fil-A在美國全系統銷售為89.7億美元,這意味短短1年間該銷售額成長了16.7%。
 
且據《Business Insider》報導,專家認為Chick-fil-A的成長速度沒有理由慢下來,星巴克才應該擔心可能失去第2名的位置。
 
Kalinowski證券研究公司創辦人Mark Kalinowski說:「Chick-fil-A能使銷售再增1倍嗎?我認為這對他們來說是非常合理的目標…Chick-fil-A銷售能達到300億美元嗎?我認為只要給予他們足夠時間,這也不算是天馬行空的目標。那將讓他們超越星巴克。」
 
即使Chick-fil-A門市數量遠遠少於許多同業,卻能憑藉高人一等的單店平均收入(average unit volume)競爭,這才是其他連鎖餐廳該害怕的地方。
 
2018年Chick-fil-A的門市平均銷售額為460萬美元(約1.44億元台幣),不僅高於2017年的420萬美元,也勝過其他所有速食連鎖店;同期麥當勞的門市平均銷售額僅280萬美元(約8778萬元台幣)。
 
以美國南方為大本營的Chick-fil-A,尚有很大發展空間。Mark Kalinowski說:「Chick-fil-A的市場滲透率嚴重不足。一旦仔細檢視全美各州所有其他大都會區,會發現他們仍有成長空間,不單單只是今後幾年,而是未來10年都有空間繼續擴張。」
 
Chick-fil-A以周日不營業而出名,即使是設在機場或體育館的門市周日也不開門,因為Chick-fil-A已故創辦人凱西(S. Truett Cathy)是虔誠的基督教美南浸信會信徒。凱西曾在自傳中提到,他從1946年開辦首家餐廳後遇到的第1個周日就關門休息,而他的後代經營者也保留了周日休息的習慣。
 
《Business Insider》指出,每周少營業1天,使Chick-fil-A每年營業時間比其他同業少了14%,但這看來是個明智的商業策略。
 
Mark Kalinowski說,這讓員工和加盟商每周至少有1天能休假充電,也給予顧客某種緊迫感,在想吃Chick-fil-A時會覺得今天就應該去,否則周日會關門。同時,這也展現出營業者對社區人們生活的關心。
 
不過,由於凱西家族虔誠的基督宗教背景,Chick-fil-A現任董事長Dan T. Cathy曾公開表達反對同性戀的立場,今年3月還傳出透過Chick-fil-A基金會向反LGBT組織捐款逾180萬美元(約5643萬元台幣)的消息。(劉利貞/綜合外電報導)

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