【國際蘋道/拉美】林志都:拉美的文青精緻消費再興

出版時間:2019/06/29 00:08

拉美特派員:林志都/曾任譯者,過去長居阿根廷,現從事貿易推廣相關工作

根據阿根廷媒體報導,精釀啤酒(cerveza artisanal/craft beer)自2018年開始在首都布宜諾斯艾利斯大受歡迎──光在以大片綠地、文青及時尚消費著稱的Palermo高級住宅區就有200家精釀啤酒店,成為阿國年輕人的最愛。即使去年以來的經濟危機使得這些精釀啤酒店獲利受到不小打擊,但是約250至350披索(約6至8美元)的價格就可以享受啤酒、漢堡加薯條的套餐,相較於在傳統的餐廳或酒吧用餐便宜許多,也讓阮囊羞澀的年輕族群趨之若鶩。

目前在阿根廷約有800家精釀啤酒廠,而精釀啤酒只佔阿根廷全國啤酒消費量的3%,相較於美國精釀啤酒的14%市佔率,仍有許多成長空間,因此阿根廷廠商多對未來成長持樂觀態度。

精釀啤酒已經成為全球年輕一代的流行風潮指標,在全球已發展國家酒精飲料消費量都年年下滑的今日,在歐洲精釀啤酒與其他小型酒廠酒品的銷售量卻獨樹一格,節節上升;由2011年至2016年為止,歐洲小型釀酒廠數量也成長了6倍,在2016年突破了7000家;即使在美國精釀啤酒銷售量在2014年達到高峰後開始下滑,但是其銷售量減少的幅度卻遠較一般大型品牌酒廠(亦即業界所謂的產業啤酒)的銷售量下滑幅度來得小。

就連在台灣,從2002年開放民間產業釀酒以來,近年來也有雞籠啤酒、艾爾啤酒、金色三麥、北台灣麥酒、打狗啤酒、台虎精釀等中小型啤酒廠進入市場;根據市調公司Euromonitor指出,2016年台灣精釀啤酒市場規模更已成長到啤酒市場的1.7%,比2015年成長了70%。

幾年前,一位哥倫比亞的創業者對於當地的咖啡消費市場感到不滿:在哥倫比亞,為了賺取外匯,長久以來當地的高級咖啡豆都出口到價格較好、以美國為主的海外市場去,當地人則喝有著摘採時尚未熟透、烘焙時烤焦或是有其他問題的次級豆所沖泡的咖啡。為了讓哥國人民也能享受到當地頂級咖啡的香醇美味,他從教育消費者開始,拓展哥國人民對特產咖啡Specialty Coffee(又譯精品咖啡)的認知與需求。現在哥國已經有許多標榜特產咖啡的咖啡店。

由上面兩件事,以及風靡世界的秘魯美食風潮可以看出,拉丁美洲中產階級的精緻消費正在興起。其實這樣的說法不盡正確:即使在過去,拉美中產與上流階級也是有精緻的文化消費:位於阿根廷首都布宜諾斯艾利斯,1908年開幕的哥倫布歌劇院,是世界上音響效果設計最好的五大劇院中,唯一一間位於南半球的劇院,而它只是布京6間公立劇院之一;根據2016年的估計,除了這6間公立劇院外,布京登記立案的有235間私立劇院或表演場所。

而根據2015年的估計,布宜諾斯艾利斯有734間書店,是世界書店對居民比例最高的城市:每10萬人有25家書店,遠高於巴黎或紐約;前身為劇院,之後改裝而成的雅典學校書店(El Ateneo Grand Splendid),更因圓頂屋頂的壁畫與豪華包廂改建的書架區,而在2019年被《國家地理》雜誌選為世界最美的書店。也因此,目前拉美的這股「文青精緻消費」熱潮,正可說是過去拉美中產階級文化的再次興起。





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