興農公主釀的酒 打進米其林奪25國際大獎

出版時間:2019/07/20 21:08

台灣是亞熱帶國家,很少人認為這片土地上能種植適合做葡萄酒的葡萄樹,興農公司前董事長楊文彬想要挑戰不可能。買地、種葡萄樹,2016年推出3款酒,酒中獨有的台灣水果味,征服頂級餐廳主廚的味蕾,端上米其林餐桌,包括祥雲龍吟、RAW等。上市2年多來,得到25項國際葡萄酒大賽獎項肯定,連蔡英文總統今年出訪都選來做為代表台灣的外交贈禮,可說是台灣的驕傲!

透明的玻璃杯、盛著金黃色的白葡萄酒,啜飲一口,喝得到梨子、芭樂、荔枝等台灣水果的香氣。威石東(Weightstone)執行長楊仁亞笑道:「很多人都很驚訝白葡萄酒怎麼能呈現這麼豐富的台灣水果味道,因為我們很認真,堅持最好的品質,釀出富有台灣風土的葡萄酒。」

葡萄酒是農作物,從買地、整地、栽種、長成、採收到釀造,必須花上好幾年的等待,每個過程更是不能輕忽,才能釀出好酒。威石東是楊文彬細心呵護長大的寶貝,投入多年心血,終於等到木杉白葡萄酒製成,但是還沒上市,他就離開人世,「他是用盡自己的生命來做葡萄酒,把自己榨乾、耗盡。」楊仁亞說。

「2014年他就發現自己罹患癌症,已經是第4期,但查不出是什麼癌。」她表示,父親認為自己是「超人」,「他的意志力很強,一直覺得自己會好。」楊仁亞在家中排行老二,有一個姐姐、一個妹妹,只有她回到家業。但,做的不是本行,而是父親的志業——葡萄酒。

楊文彬走得突然,沒有交待威石東的未來,而她,是跟在父親身邊工作的「公主」,在富裕、沒有煩惱的環境中長大,從來不需要去思考責任、壓力之類的事。父親離世,在她頭頂上的那一片天、消逝了,「以前有人幫我扛,現在要自己去扛,忽然間我醒了。」

「當時大家都慌了,不知道這個品牌要不要繼續,而在公司裡,我又是一個敏感人物,我是『女兒』。」她不曉得威石東將何去何從,尤其和父親催生葡萄酒的過程,他從未教導她如何「銷售」,「他從來沒有告訴我商業的事、沒有安排我認識誰、產品如何定價,只是一再告訴我,要把品質做好。」

在她成長的過程中,和父親的意見經常相左,做威石東後,父女倆的想法意外的很一致。當時的她只知道自己必須完成父親的志業。果真也不負眾望,2016年3瓶酒款上市——台灣品種的木杉白葡萄酒、黑中灰粉紅氣泡酒,白中白氣泡酒,在國際間嶄露頭角,迄今獲得高達25個獎項。(彭蕙珍/南投報導)

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楊仁亞6年前回到台灣,跟在父親做葡萄酒,手人拿的是產自埔鹽、手工釀造第一支白葡萄酒「木杉」。彭蕙珍攝
楊仁亞6年前回到台灣,跟在父親做葡萄酒,手人拿的是產自埔鹽、手工釀造第一支白葡萄酒「木杉」。彭蕙珍攝

埔里莊園從Napa請來的農場開發技術團隊代表(中),左為楊文彬,右為楊仁亞。楊仁亞提供
埔里莊園從Napa請來的農場開發技術團隊代表(中),左為楊文彬,右為楊仁亞。楊仁亞提供

黑后葡萄,產自彰化二林,製成氣泡酒。楊仁亞提供
黑后葡萄,產自彰化二林,製成氣泡酒。楊仁亞提供

從Napa請來的釀酒師Chris Corley(左2)、栽培師Julianna Corley(左1),以及楊文彬(右2)。楊仁亞提供
從Napa請來的釀酒師Chris Corley(左2)、栽培師Julianna Corley(左1),以及楊文彬(右2)。楊仁亞提供

葡萄園管理與釀酒團隊,中間為楊仁亞。楊仁亞提供
葡萄園管理與釀酒團隊,中間為楊仁亞。楊仁亞提供

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