超浮誇!活蝦搭9米水道滑進嘴 台中引爆流水蝦風潮

出版時間:2019/07/21 00:00

釣蝦場和吃到飽都是民眾的心頭好,台中一家業者在泰國看到不鏽鋼水道的流水蝦,讓民眾自己撈、自己烤,於是引進台灣,並改成吃到飽。這間店於2月初在南屯開幕,9公尺長玻璃水道的流水蝦瞬間引爆排隊人潮,至今已經拓展到4個水道。其他業者也跟進,甚至有原本經營燒烤吃到飽的店家陸續改裝仿效,短短半年台中就有10家泰國蝦吃到飽的餐廳,成為台中餐飲新特色。

一名流水蝦業者表示,目前全台大約有近30家流水蝦吃到飽餐廳,而光台中就佔了10家,也顯示台中的市場龐大,才會有業者陸續投入。儘管競爭激烈,但畢竟泰國蝦成本太高,同業間不會祭出價格戰廝殺,唯有加強硬體或是增設附加設備,打造出獨特性,才是吸引客人上門的不二法則。

開設在南屯龍富夜市裡的泰國流水蝦,首創玻璃水道讓民眾在五彩的燈光中,自己用夾子從水中把活跳跳的蝦子抓出來。《蘋果新聞網》前往品嚐,服務人員還指導剛抓出的蝦子要用冰塊加水冰鎮,才會乖乖上烤爐。

除了泰國蝦之外,包括鮮蚵等水產也是通通吃到飽。不想自己烤的消費者,還有現成的炸雞翅與各種泰國蝦料理。《蘋果》現場觀察,現場夾泰國蝦讓小朋友異常開心,很多民眾帶著小朋友前往,簡直就像是親子餐廳。
 
2月間引爆台中泰式流水蝦風潮後,不少原本經營燒烤吃到飽的店家,也陸續改裝仿效,至今台中各地已有10處泰國蝦吃到飽的燒烤餐廳,一律以699元價格讓民眾吃到飽,甚至有業者標榜「烤爐最大可烤20隻」搶客。
 
位在大肚山西側的流水蝦吃到飽餐廳,原本就以夜景燒烤聞名,為了迎戰流水蝦市場,除了增設水道,還在餐廳內附設兒童遊戲區,假日更安排Live band演出,暑假期間只要消費打卡,啤酒居然還可以免費喝到飽。
 
「那兩蚵」燒烤流水蝦店長蔡宜璇表示,店內提供的食材都是產地直送,放置泰國蝦的玻璃檯特別設置成高低落差,讓小朋友也可享受夾泰國蝦的樂趣,她還透露,市面上餐廳販售泰國蝦料理1斤大約550元,民眾只要吃下1斤半的泰國蝦就幾乎回本。

蔡宜璇還特別傳授,用剪刀將蝦頭前端及蝦腳剪斷減少占用烤網的面積,就可以多烤幾隻蝦,帶殼鮮蚵部分可以將蚵殼平面部分朝下,烤到水份消失後,翻面繼續烤至水分乾了,再以剪刀剪掉蚵殼前緣,就可輕鬆地打開蚵殼,享用鮮甜肥美的鮮蚵。
 
泰國流水蝦已成為台中餐飲新風潮,從桃園到台中吃蝦的陳鑫偉說,利用暑假帶著老婆及小孩南下台中開開眼界,不僅蝦子新鮮還可以欣賞百萬夜景,一旁的兒子也剝著剛烤熟的泰國蝦,直呼:「好好吃喔!」(王乙徹、王煌忠/台中報導)

民眾大啖最新鮮的活蝦。王煌忠攝
民眾大啖最新鮮的活蝦。王煌忠攝

台中出現多家泰國流水蝦吃到飽餐廳,小朋友開心夾蝦,玩得不亦樂乎。王乙徹攝
台中出現多家泰國流水蝦吃到飽餐廳,小朋友開心夾蝦,玩得不亦樂乎。王乙徹攝

小朋友開心自己夾蝦子。王煌忠攝
小朋友開心自己夾蝦子。王煌忠攝

現烤活蝦吃到飽成為台中餐飲的新特色。王乙徹攝
現烤活蝦吃到飽成為台中餐飲的新特色。王乙徹攝

各家業者都端出鮮蚵讓民眾吃到飽。王乙徹攝
各家業者都端出鮮蚵讓民眾吃到飽。王乙徹攝

業者推出搭配啤酒的加價套餐。王煌忠攝
業者推出搭配啤酒的加價套餐。王煌忠攝

一家業者還設置遊戲區吸引家長帶著孩子吃蝦。王煌忠攝
一家業者還設置遊戲區吸引家長帶著孩子吃蝦。王煌忠攝

小朋友自己從水道夾蝦子。王煌忠攝
小朋友自己從水道夾蝦子。王煌忠攝

民眾大啖最新鮮的活蝦。王煌忠攝
民眾大啖最新鮮的活蝦。王煌忠攝

流水蝦的餐飲模式在台中引爆流行。王煌忠攝
流水蝦的餐飲模式在台中引爆流行。王煌忠攝

滿滿的海鮮跟蝦子,全部吃到飽。王煌忠攝
滿滿的海鮮跟蝦子,全部吃到飽。王煌忠攝

業者還安排LIVE BAND現場演奏。王煌忠攝
業者還安排LIVE BAND現場演奏。王煌忠攝


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