單車運動員退役做餐飲 自學煮出最強員工福利餐

出版時間:2019/07/24 00:18

舊時代的香港,店家會請廚師煮伙食,工廠會請包伙食公司送餐,員工的員工福利餐,就叫做「福食」。
 
前香港隊單車手胡健燊(Jack),2012年退役後,在中環蘭桂坊酒吧Club Qing 擔任酒吧經理,事實上他也是「福食」大廚,他跟酒吧老闆 Kennis 斷言︰「我們吃的可算是中環最強員工餐。」
 
Jack從小喜歡自己煮食,當年在歐洲集訓期間,先後在意大利、瑞士、比利時住上一段時間,也跟各國隊友們一同煮飯吃,西餐、中菜通通無難度。酒吧前身是中餐廳,有一個設備完善的廚房,酒吧用不著,就成為Jack每天為同事悉心準備福利餐的地方︰「最重要是記得大家的班表,知道大家的喜好,再決定煮什麼。」
 
熟成牛肉、炭爐煲老火湯、清蒸生猛海鮮、黑松露義大利麵…日常員工餐比起不少餐廳過年過節更豐富更誇張,Jack認為,廚師每天煮一樣的菜單,員工餐大廚則可以每天煮不同的菜式,而且烹飪最開心的是,可以讓吃的人開心。(香港蘋果動新聞/提供)
 
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清蒸三蘇、清蒸蟶子、自家製叉燒…員工老闆三人有四道菜的福利餐,堪稱最強「福食」陣容。香港蘋果動新聞提供
清蒸三蘇、清蒸蟶子、自家製叉燒…員工老闆三人有四道菜的福利餐,堪稱最強「福食」陣容。香港蘋果動新聞提供

員工老闆每天最多三至四人,Jack根據每人的喜好決定當晚菜色。香港蘋果動新聞提供
員工老闆每天最多三至四人,Jack根據每人的喜好決定當晚菜色。香港蘋果動新聞提供

Jack覺得踩單車和煮食,都是鍛煉耐力、熟能生巧的過程。香港蘋果動新聞提供
Jack覺得踩單車和煮食,都是鍛煉耐力、熟能生巧的過程。香港蘋果動新聞提供

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