【名采】韓良憶專欄:浴火重生的粉紅酒

出版時間:2019/08/21 00:10

韓良憶/生活風格作家、電台主持人

炎日午後,天色突然陰沉下來,沒多久便下起傾盆大雨。我關掉冷氣,打開窗,大口呼吸久旱的地面被雨打濕後散發的土味,決定給自己倒一杯清涼的粉紅葡萄酒,坐在窗前,看急雨洗滌大地。

十多年前首度造訪普羅旺斯後,我愛上色澤淡雅、果香濃郁的普羅旺斯丘粉紅酒,從此盛夏必以此酒為消暑良伴。然而這一天我手中的酒,產地卻非普羅旺斯,而來自北加州,是朋友饋贈的一款有「故事」的酒。

事情要從2017年說起,那一年秋冬,北加州野火不斷,12月的那場山火更燒了將近一個月。有一天晚上,眼看著大火就快要燒到朋友經營的莊園,有關單位緊急通知園內所有人必須即刻撤離,不得有誤。

朋友那時才剛接手這一大片葡萄莊園,竟遇到這樣的事,真是叫天不應、喚地不靈,除了快快收拾家當逃生外,別無他法。幸好,上天待他們不薄,山火燒到距離莊園三公里左右時,被奮勇救災的警消人員撲滅了。莊園算是逃過一劫,原本要賣給知名酒莊釀製高價紅酒的葡萄卻滿布灰燼,果皮沾染了煙熏味,這下子無法釀成紅酒,肯定賣不出去了,怎麼辦?左思右想,原本只打算種葡萄、賣葡萄的莊園主人,決定自己釀酒,於是找來知名的釀酒師商量:紅酒釀不成,何不轉而釀製葡萄皮和葡萄汁接觸時間不長的粉紅酒?

這聽來是個好主意,咱就利用倖存的卡本內蘇維濃葡萄,來釀單一品種的粉紅酒吧。由於莊園差一點被火舌吞噬,朋友將酒取名為Hi No Tori(火之鳥),亦即從灰燼中重生的火鳳凰;為了對救火的功臣表示謝意,每售出一瓶就會捐二十美元做公益。

這浴火重生的故事充滿善念與能量,誠然動人,想必帶動不少買氣,2017年份的七千瓶酒上市後銷售一空,朋友得到鼓勵,2018年再接再厲,繼續釀酒。他們雖然懷抱信心,但也明白,市場十分現實,買氣能否持久,終究需仰賴產品本身的品質,2018年份的火鳳凰粉紅酒遂成為他們必須面對的真實考驗。

此刻,我手中的這一杯粉紅酒正是2018年份,其顏色近似普羅旺斯丘酒,是淡淡的鮭紅色,看著討喜。我輕啜一口,太好了,是我喜歡的「乾型」(dry)酒,不像一般的平價加州粉紅酒那麼甜。由於果實成長期間氣候相對溫和,此酒酸度適中,帶有清新鮮明的柑橘香氣,喝來隱然有莓果和桃子味,是那種非常順口、會一口接一口喝個不停的酒。我可得當心,千萬別因為酒太易飲就喝多了。

謝謝朋友賜我美酒,前頭忘了講,他們也是台灣人。

※禁止酒駕 未成年勿飲酒   


 

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