【名采】新井一二三專欄:東京馬來西亞菜

出版時間:2019/08/22 00:12

新井一二三/日本作家

東京有很多外國餐廳,其中最多的是美國、中國、韓國、義大利、印度的;若說外國冷飲店,那麼台灣來的珍珠奶茶目前席捲全日本。

曾經一時,日本也很流行過東南亞風味。忽然間,東京街頭出現了很多泰國餐廳、越南餐廳。結果,不少日本人學會享受香菜、檸檬香茅、魚醬等充滿南洋情調的香料、調味料。如今,日本人大多把香菜借泰語發音叫做「phakchi」,也把魚醬叫做「nam pla」。有部分人愛吃香菜愛到走火入魔,導致銀座開張一家香菜專門餐館。這家「PHAKCHI JO'S」推出香菜沙拉、香菜比薩、香菜炒飯、香菜牛排、香菜餃子等等,不知泰國人去了會有什麼感想。

另一方面,有一種南洋菜在日本一直不怎麼出名。那是馬來西亞菜;整個東京都沒有十家餐館。所以,至今多數日本人對馬來西亞菜根本沒有概念,不知道叻沙、沙嗲、海南雞飯是怎麼回事。想想馬來西亞近幾年是日本人退休以後最希望去長居的「樂園」,這其實有點奇怪。

我有機緣去過馬來西亞幾次,對當地的風土民情很有好感。最近東京澀谷的一家小劇院連續播放馬來西亞電影;乃已故女導演雅絲敏.阿莫生前拍的全部六部影片。過去兩年,我看過她的最後一部《戀戀茉莉香》和第二部《單眼皮》。這回要去看另外四部加上我最喜歡的《戀戀茉莉香》。結果,出乎意料之外地發現,離戲院(Image Forum)走路才一分鐘的地方有家馬來西亞餐館就叫Malay Asian Cuisine,而且很有水準。

尤其是他們的午飯套餐很吸引人。任選一種主菜外,還有自助的沙拉、雞湯、冷飲、熱咖啡、甜品;價錢一千塊日圓,非常划算。我去三次,吃了叻沙、牛肉咖哩、馬來雞飯。午餐選擇還有炒飯、炒麵、椰漿飯;一周去五次都沒問題的。果然,顧客中有附近公司上班的日本人,也有在東京工作或來旅遊的馬來西亞人。
    
雅絲敏電影每部都有不同的風格。若果她沒有才五十一歲就中風去世,肯定還拍出了許多作品,其中一定有一些傑作。《戀戀茉莉香》是我這半輩子看過的影片中,絕對能進前五名的佳作。評論家說:雅絲敏作品裡的馬來西亞是理想化的國土。即使如此,在幾個作品中出現的女主角Orked以及上了年紀都黏黏糊糊的她父母,都可愛到讓人一輩子也不會忘記。

在東京去看馬來西亞電影,意外地吃到馬來西亞菜。這也算是機緣吧,非得好好珍惜不可。

 





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