名廚奧利佛破產餐廳全倒 自認敗家魯蛇狂飆淚

出版時間:2019/08/23 09:50

英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)曾經在英國餐廳業界叱吒風雲,不過在今年5月爆發財務危機,奧利佛聲請破產,在英國的22家餐廳全部關門,資遣多達1000名的員工。近日奧利佛接受《Channel 4》的訪問,並重回「起家厝」,奧利佛想起當年的風光,如今卻變成破屋,讓他不禁悲從中來,在鏡頭前狂飆淚。

奧利佛和主持人一同來到他在2002年開的第一家餐廳,就位在倫敦東區,回想當年高朋滿座的光榮景象,如今這間「15」(Fifteen)餐廳1號店,已經變成空屋,當時所用的一些餐具與廚具,還殘留在現場,但已都布滿灰塵和發霉。奧利佛看到此情此景,不禁悲從中來,奧利佛說:「我不懂得經營,我以為能活在這個產業裡,我真的很天真。」

奧利佛承認因為太小看餐廳產業,連起家厝都敗掉,最後淪為魯蛇,奧利佛表示:「我或許擅長經營一間餐廳,但後來我開了太多大型餐廳,不過消費者喜歡的是小型餐廳,到最後我們無法負荷。」、「你知道對我來說最難的一件事,就是最後告訴我們的員工們,你們以後就沒有工作了。」

奧利佛認為他失敗的原因,除了忽略食客們喜歡的「小餐廳」喜好,另外一個艱鉅挑戰,就是從2016年以後,像Uber外送食物的相關APP服務不斷興起,讓他的餐廳生意遭受重大打擊。另外有專家認為,因為外送APP的服務興起,加上英國街頭餐廳過度飽和,導致餐廳的營收逐年減少,也是讓奧利佛的餐廳不易生存的原因。

奧利佛目前還沒有完全收拾好心情,他表示自己現在依然沮喪,何時東山再起,他現在沒有明確答案。(施旖婕/綜合外電報導)

名廚奧利佛破產餐廳全倒,自認敗家魯蛇狂飆淚。翻自《Channel 4》
名廚奧利佛破產餐廳全倒,自認敗家魯蛇狂飆淚。翻自《Channel 4》

奧利佛和主持人一同來到他在2002年開的第一家餐廳,如今卻是空屋,風光不再。翻自《Channel 4》
奧利佛和主持人一同來到他在2002年開的第一家餐廳,如今卻是空屋,風光不再。翻自《Channel 4》

當年的奧利佛叱吒風雲。翻自PA
當年的奧利佛叱吒風雲。翻自PA

奧利佛的起家厝,「15」(Fifteen)餐廳1號店。翻自Google街景
奧利佛的起家厝,「15」(Fifteen)餐廳1號店。翻自Google街景

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