炎炎夏日食慾不振 自製泰式涼拌海鮮逼退暑氣

出版時間:2019/08/25 12:47

炎炎夏日讓人食慾走下坡,一點胃口都沒有,經常分享健康料理的YouTube頻道「菜單研究所」,這次大廚Kevin 教你用低卡、高蛋白的泰式涼拌海鮮逼退暑氣,喚醒萎靡不振的胃!
 
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雖說涼拌菜步驟簡單,但在處理海鮮上,還是有些小撇步要注意,在處理花枝時,鰭的部分可以直接用手撕下,接著刻花也有技巧,Kevin提醒一定要從內側刻,最後捲起來才會很漂亮,切好青椒、芹菜等蔬菜,就可以準備烹調了;先在滾水內放入薑,去除海鮮的腥味,所有食材起鍋後直接放入冰塊水裡冰鎮,讓海鮮能夠保持Q彈口感,泰式醬汁的部分,只要有檸檬、辣椒、香菜、適量醬油、魚露、味醂或糖等等,就能簡單搞定。

滿滿的海鮮蛋白質,低卡負擔輕,非常適合減肥、健身中的善男信女,Kevin最後也提醒大家,其實只要海鮮新鮮、醬汁調對,就能夠輕鬆完成這道料理。(影創中心/綜合報導)
 
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YouTube頻道「菜單研究所」經常分享健康料理,這次教大家做泰式涼拌海鮮逼退暑氣。
YouTube頻道「菜單研究所」經常分享健康料理,這次教大家做泰式涼拌海鮮逼退暑氣。

花枝刻花有小撇步,得從內側開始刻,最後捲起來才會漂亮。
花枝刻花有小撇步,得從內側開始刻,最後捲起來才會漂亮。

泰式醬汁簡單做,風味能依照個人喜好做調整。
泰式醬汁簡單做,風味能依照個人喜好做調整。





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