【Video Talk】陳瑋薇妙招去生味 懶人湯老小都愛

出版時間:2019/09/11 00:06

金鐘獎兒少節目主持人、「完美人妻」陳瑋薇昨在《蘋果新聞網》「Video Talk」與主持人仲葳,以及2位升級壹會員Anna、小闕,示範教學「如何煮出營養又美味的羅宋湯」,透過吸收食材「日月精華」的熱湯,撫平1天的疲勞兼顧明日的活力。

陳瑋薇透露從國中開始愛上下廚,她去年與愛情長跑9年的圈外老公結婚,夫家經營桃園知名小吃店,全家都是美食老饕,讓她廚藝蒸蒸日上。她昨為讀者精選簡便又美味的羅宋湯料理,食材備料簡單,推薦大白菜(或高麗菜)、洋蔥、紅蘿蔔、番茄、馬鈴薯等,另外可準備奶油、鹽巴、番茄醬、月桂葉(或九層塔)調味。陳瑋薇也說,肉類除了牛腩也可以按照家裡習慣,改用雞肉或豬肉都不影響風味。

陳瑋薇笑說,婆婆最愛看《蘋果新聞網》,早已升級成壹會員,昨也上線盯場確認她每1個環節,前一天晚上一再叮囑她每一個環節,希望能讓讀者煮出原汁原味的好料理。陳瑋薇笑說,她平日工作忙碌一整天,回家有一碗熱熱又營養的羅宋湯,就是最好的慰勞,老公也盛讚她「煮得比外面賣的還好吃!」

讀者Anna跟小闕都跟陳瑋薇反應,孩子不喜歡吃紅蘿蔔、芹菜、洋蔥等味道重的蔬菜,真的很怕孩子營養不均。陳瑋薇笑回只要「把食材切小」,當湯汁融入食材後,就能把食材原本的「生味」掩蓋過去,還掛保證「這道菜真的老少皆宜,我家80幾歲的阿嬤也咬得動,小朋友也很愛軟爛的牛肉」!

接著到了下鍋時間,陳瑋薇建議可以先汆燙牛腩,然後不加油煎到變色就起鍋。再在湯鍋中加入少許奶油,並將洋蔥、大蒜爆香,等洋蔥變透明,接著放紅蘿蔔、芹菜、番茄、馬鈴薯,炒至蔬菜稍微軟爛。此時可以放入義式香料、少許鹽巴、黑胡椒調味。

接下來要進入悶煮步驟,所以將剛才拌炒過的牛腩,連同高湯一起注入,再放入大白菜、適量月桂葉、番茄醬,最後將火侯調整至中小火,燉煮40分鐘,一道色香味俱全的羅宋湯就完成了!

陳瑋薇在烹煮過程不忘介紹羅宋湯的由來,羅宋湯是來自俄羅斯的料理,原先俄羅斯人多用根莖蔬菜做湯底,紅紅的部分則靠「甜菜根」。據傳,後來傳到華人世界後,甜菜根取得不易,就改成用番茄。

陳瑋薇近來影、視、主持全方位發展,年底還將加入如果兒童劇團演出舞台劇。身為藝人,除了運動健身維持身材外,她也相當重視飲食,她透露有時她會煮一鍋羅宋湯在家裡預備著,回到家後只要加熱一下,配點白飯就能快速充飢,營養又健康。(楊絲貽/台北報導)

陳瑋薇示範煮羅宋湯。張桓誠攝
陳瑋薇示範煮羅宋湯。張桓誠攝

陳瑋薇在30分鐘內教會讀者煮出健康又美味的羅宋湯。張桓誠攝
陳瑋薇在30分鐘內教會讀者煮出健康又美味的羅宋湯。張桓誠攝

色香味俱全的羅宋湯成品。張桓誠攝
色香味俱全的羅宋湯成品。張桓誠攝

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