新加坡肉骨茶再一發 米其林推介松發肉骨茶來台插旗

出版時間:2019/09/17 00:05

過完中秋,下半年緊接著立即迎來餐飲圈的旺季,新品牌也接二連三進台。繼9月初迎來新加坡必吃的排名前三大肉骨茶品牌「發起人肉骨茶」後,另一家最具盛名的潮州式肉骨茶代表之一,並連續3年入選新加坡米其林必比登推介餐廳的「松發肉骨茶」,也在本周插旗台灣、首度來台展店。也是繼松發肉骨茶在馬來西亞、泰國、上海等地後,海外第8個進軍的國家。
 
首店選在台北東區SOGO復興館進駐B2美食街。昨(16)日開幕當天不但邀來松發肉骨茶的董事經理楊學鵬、麵包物語集團主席郭明忠先生、松發肉骨茶創始人楊應松先生,連新加坡駐台北商務辦事處代表黃偉權先生、SOGO復興店店長許淑賢都出場參與剪綵表示支持。由成功將「鼎泰豐」、「吳寶春麵包店」等台灣品牌操盤帶進新加坡、泰國與大陸等地的麵包物語集團(Bread Talk)將新加坡人氣極高的松發肉骨茶引進,麵包物語的營運副總裁陳篤欽則表示,未來仍將以商場為主要合作對象,並預計在5年內開出7家分店,即使進台腳步比對手遲,但仍表現出對台灣市場的高度信心。陳篤欽也指出,台灣地區的售價與其他國家相比,除了新加坡本店之外,可說是在亞洲最低的,而其中也因香料與湯頭配方包仍全數自新加坡運送來台,確保原汁原味才有此訂價策略。
 
從1969年傳承至今已超過50年的松發肉骨茶,不同於福建式肉骨茶偏黑、湯頭帶藥材的作法,強調的是潮州式肉骨茶純以大骨湯頭加入蒜頭、白胡椒做法的代表之一。松發創始人楊應松先生表示, 松發肉骨茶的湯頭需熬製8小時以上,風味單純卻爽口無中藥味,也由於台灣氣候與新加坡接近,尤其適合台灣消費者的口味。店內所供應的包含經典品項招牌龍骨湯、潮州式滷味及特色配菜等,都是海內外各地的人氣選擇;而針對首店在台開幕,更囊括了松發肉骨茶品牌僅泰國獨賣的「麻辣滷豬腳乾麵線」,不僅有帶好運到的寓意,也納入台灣人飲食偏好的元素,麻中帶微辣外,油嫩豬腳尤其鹹香開胃、讓人一次滿足。
 
也由於肉骨茶湯好喝的關鍵就在於溫度,因此松發也特別選用較小的湯碗,不但確保顧客喝到的每一口都是熱騰騰而噴香的湯頭,更打出可無限續湯,不時有服務人員以桌邊服務的方式加湯的貼心式行銷來與對手拉大市場區隔,讓消費者對松發肉骨茶50年來一貫秉持品牌「溫度」的作法很有感。
 
也為了歡慶首店開幕,即日起也舉辦「來店消費我送小菜」活動,即日起至9/22止,凡購買湯或麵線送鹹菜滷花生拼盤一份(每天限量100份)、至9/30止來店消費FB/IG打卡再送油條一份(每天限量50份),每桌限送一份。(需消費時於FB/IG官方帳號按讚分享用餐照片,並標記#松發肉骨茶#Songfa_Taiwan)餐飲競爭激烈,短期內連肉骨茶此般庶民吃食也將戰場跨至海外開打,讓台灣消費者短期內不用出國,就已能吃到3家以上新加坡榜上有名的知名店家,實在是方便而有口福。你也喜愛肉骨茶嗎?不妨找一天嘗嘗,感受新加坡肉骨茶的魅力。 (林沛縈/台北報導)
 
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麻辣豬腳麵線為泰國地區外,台灣成為第2處提供的地區。林沛縈攝
麻辣豬腳麵線為泰國地區外,台灣成為第2處提供的地區。林沛縈攝

店內並有多款潮州式滷水,鹹香入味。林沛縈攝
店內並有多款潮州式滷水,鹹香入味。林沛縈攝

選在捷運忠孝復興站的Sogo百貨美食街進駐,期望以人潮為品牌首店帶來龐大商機。林沛縈攝
選在捷運忠孝復興站的Sogo百貨美食街進駐,期望以人潮為品牌首店帶來龐大商機。林沛縈攝

松發肉骨茶916台北SOGO復興館正式開幕(由左至右:松發肉骨茶董事經理楊學鵬先生、麵包物語集團主席郭明忠先生、松發肉骨茶創始人楊應松先生、新加坡駐台北商務辦事處代表黃偉權先生、SOGO復興店店長許淑賢女士。廠商提供
松發肉骨茶916台北SOGO復興館正式開幕(由左至右:松發肉骨茶董事經理楊學鵬先生、麵包物語集團主席郭明忠先生、松發肉骨茶創始人楊應松先生、新加坡駐台北商務辦事處代表黃偉權先生、SOGO復興店店長許淑賢女士。廠商提供

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