【湯咖哩】東京人台北自創品牌 高雄開分店

出版時間:2019/10/14 14:42

高雄遠百旁有家主打湯咖哩的銀兔咖哩,品牌發源自台北師大商圈,7月中剛到高雄開新分店。店長吳洋說:「我姊夫是東京人,喜歡湯咖哩,所以才在台北開了銀兔湯咖哩店,再由我在高雄開了分店。當初為了開店,他還去北海道吃了10幾家店,最後才確定了這個味道。」
 
這裡的湯咖哩是先以雞骨加入洋蔥、紅蘿蔔、番茄等蔬菜,熬煮出高湯,接著加入日本進口的咖哩粉,強調是10幾種辛香料調成的,一同熬煮出湯咖哩。
這裡吃法是先挑選主菜,接著選擇辣度,另外飯也有小、中、大與富士山(即特大)不同份量。若要加起司,再多收30元。
 
這裡的湯咖哩味道不會過於厚重,湯頭有著明顯的蔬菜甘甜,並帶點辛辣後韻。湯咖哩店最常見的經典菜嫩雞咖哩這裡也有,是使用整支大雞腿肉,強調約莫有8兩重,且是冷藏的台灣雞非冷凍進口雞,加點辛香料煮過,吃起來香嫩好滿足。一旁還有多種蔬菜,有的蔬菜是炸過、有的是水煮,呈現出不同的風味,炒過的蕈菇更是噴香美味。
 
較特別的是這裡也有牛排咖哩,裡頭放了8盎司的大牛排,是挑選沙朗部位,煎到約莫5分熟,因為會與湯咖哩與蔬菜放於鑄鐵鍋內一同上桌,所以牛肉會逐漸再增加點熟度,嚼起來香嫩,些微的細筋增加咬勁,也多了點脂香味,沾了點湯咖哩的湯汁後,多了點辛香卻也不掩牛肉鮮味。 (葉盛耀/高雄報導)
 
DATA
銀兔湯咖哩 高雄店 GINTO SOUP CURRY
高雄市苓雅區新光路26-6號
07-334-5078
平日11:30~15:00 17:30~21:00
假日11:30~21:00
無公休日

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【平民美食】日本湯咖哩品牌 海外首家店在高雄

厚切牛排湯咖哩360元(起司需另加30元),吃得到8盎司的牛排,還有大量蔬菜與湯咖哩,吃下來相當飽足。林宏洲攝
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有機新鮮蔬菜湯咖哩240元,各式蔬菜中有好幾樣都是有機品質,嘗起來更安心。林宏洲攝
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炸牡蠣180元,小菜以炸物居多,酥嫩噴香。林宏洲攝
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店長吳洋的姊夫是東京人,也就是湯咖哩品牌創立者。林宏洲攝
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小館子採光佳,舒適明朗。林宏洲攝
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