【三菜一湯】醬香焦脆煲仔飯 香港熟成師教你做

出版時間:2019/10/16 00:00

《蘋果新聞網》推出全新型態美食節目【三菜一湯】,教你天天變出4道好料理!

馬上品味【三菜一湯】專屬頻道(免費收看至12/31):
https://tw.feature.appledaily.com/recipe

今日(10/16)推出:【鮮肉港味】煲仔飯不求人
來自香港的熟肉師Melvin,利用90天乾式熟成牛肉的肉和油脂,打造家鄉港味,牛肉經過發酵後,風味更獨特。Melvin製作的【三菜一湯】當中,還有很難做到道地好味的港式煲仔飯,經由他的指點,在家也能自己做出焦香入味的正宗煲仔飯。
港式薑汁炒芥蘭     (詳細食譜請見連結)
90天乾式熟成牛肉洋蔥沙拉(詳細食譜請見連結)
窩蛋免治牛肉煲仔飯   (詳細食譜請見連結)
清燉牛肉湯       (詳細食譜請見連結)

採訪/王彥蘋
攝影/王辰志

Melvin示範家鄉味港式料理,還用上90天乾式熟成牛肉。影片截圖
Melvin示範家鄉味港式料理,還用上90天乾式熟成牛肉。影片截圖

港式薑汁炒芥蘭。影片截圖
港式薑汁炒芥蘭。影片截圖

90天乾式熟成牛肉洋蔥沙拉。影片截圖
90天乾式熟成牛肉洋蔥沙拉。影片截圖

窩蛋免治牛肉煲仔飯。影片截圖
窩蛋免治牛肉煲仔飯。影片截圖

清燉牛肉湯。影片截圖
清燉牛肉湯。影片截圖

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