日系咖哩風再起 泰迪農園咖哩開幕外帶買4送1

出版時間:2019/10/18 00:07

台灣一向對日式文化有極高的接受度,不僅在流行、音樂與旅遊類別消費者眾,連餐飲也在過去5年間爆發日系品牌跨海展店的風潮。如今市場分眾也愈加精細,以專精種類為主打的品牌更不在少數,例如拉麵、丼飯或燒肉店等,都可見到日系品牌背後累積出的廣大消費群。也因此不只拉麵、燒肉,業者也看中風味獨特的日系咖哩飯潛力,特地與日方聯手成立品牌。擅長日式餐飲的「慕里諾餐飲集團」就攜手曾創造出百道咖哩食譜的料理職人「本城弘」擔任餐飲顧問,打造全新日式咖哩品牌­—《泰迪農園咖哩》。

以來自農園職人 - 斗南農會前總幹事張有擇(Teddy泰迪)所精選的蔬菜與越光米為食材,透過為品牌研發出以每道咖哩皆符合國人一日蔬菜量為基礎的「新宿風」與「帝國風」兩大主打風味等共五款咖哩料理,以厚切肉塊及豐盛蔬菜,用咖哩料理的型態呈現,完美於咖哩內詮釋出肉與蔬菜風味的健康平衡,帶來一般市售咖哩難兼顧均衡的蔬菜量,打造一「農場風格」的咖哩專門店。
 
曾於日本創作出百道不同咖哩食譜的本城弘 顧問,藉以風行於日本的西洋與印度風格咖哩特色,就帶來〈新宿風咖哩〉與〈帝國風咖哩〉。本城弘提及,〈新宿風咖哩〉的誕生概念來自於位在東京新宿的印度咖哩老店­—中村屋。中村屋為日本首家販售印度咖哩店家,由逃亡至日本的印度獨立運動家 相馬愛藏為一解思鄉之情,使用帶骨雞肉與多種香料熬煮高湯,再以孜然、月桂葉去除雞肉腥味,帶來保留鮮甜與細緻香氣的雞肉高湯為底蘊。取以中村屋至今仍販售的印度咖哩為概念,《泰迪農園咖哩》採用農園職人泰迪先生所嚴選的大量蔬菜,以及20種辛香料與雞腿肉烹調,完成色澤偏黃,同樣為雞肉基底,口感輕盈,層次明顯飽滿的新宿風咖哩。
 
而〈帝國風咖哩〉則取自於東京歷史悠久的帝國飯店名物咖哩為概念,本城弘解釋道,帝國飯店的咖哩誕生於1930年代左右,最初使用英國C&B公司開發的綜合咖哩粉製作,日本人前往取經後,另打造出日本獨有的S&B咖哩粉,因此此次選擇S&B食品公司咖哩粉為基礎,再混合同樣來自泰迪先生精選的新鮮蔬菜,於純牛肉湯裡長時間燉煮而成,再加上本城弘獨特的秘方,使得〈帝國風咖哩〉色澤深褐,風味濃厚,呈現出百年飯店的經典穩重特質。而為了歡慶10月21日《泰迪農園咖哩》正式開幕,特別於10/21至10/23開幕首三天期間,推出每日前30名咖哩套餐半價優惠(限內用),而10/21日至10/31則再推出外帶咖哩飯餐盒(每盒180元),買4盒就送1盒,相當於8折優惠價,就要讓咖哩控們相揪團購,大吃一波。 (林沛縈/台北報導)
 
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很多蔬菜素食咖哩。廠商提供
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究好豬酥炸腰內咖哩(新宿風) 。廠商提供
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