【名采】詹慶齡專欄:為家人做晚餐

出版時間:2019/10/23 19:22

詹慶齡/資深新聞主播

好友說:「為家人做晚餐,是我一天中最重要的事情。」此話立即引來垂涎長串,一干人等爭相攀親帶故蹭飯吃,莫笑我們餓鬼上身如九指神丐洪七公,凡嘗過這位現代黃蓉手藝的人,無不回味再三啊!

第一次到她家作客,是二十幾年前的往事了,當時的我,連握菜刀拿鍋鏟都有困難,看她輕鬆裕如地擺出一桌宴客佳餚,當真瞠目結舌,想不到創作出一篇篇好文的手,在廚房裡一樣奇幻靈巧,當下對這位同業好友的敬意又加了無限多分。多年後重逢,近期再登門叨擾了一次,這回是精巧迷你的三人小聚餐,不過餐桌上的精緻度更勝以往,口味、擺盤、配菜完全高級餐館水平,這時,對她仰之彌高的崇拜之情已非任何言語所能形容了。

這些年,我們各自經歷了許多事,越發珍惜與家人相處點滴,如今品嘗她更上層樓的菜餚,舌尖上明顯添了一味「愛」的芬芳,不甚敏感的我尚且能品出這股用心的細膩滋味,他們家人想必倍覺幸福,每每看她貼出盤底朝天的照片,既羨慕又感動,一頓日常晚餐蘊含真切溫情而更顯豐盛,原來「用愛做菜」真有其道理,當年那位美食家並非存心糊弄。

時間要回到許多年前,節目上訪問一位料理專家,他著作等身,出了不少食譜與美食類書籍,身為毫無下廚經驗的提問人,我只能事前蒐集、研讀相關資料補足匱乏,正當自以為準備充分,拿著寫滿紙張的預擬題綱上場時,結果卻完全不是那麼回事,面對所有關於烹飪技巧的題目,無論怎麼問,直接或迂迴,來賓的答案永遠不外乎「那不重要,只要有心用心,自然就會了。」

即使時隔多年,那日的場景、問答仍不時湧現,整體訪談氣氛儘管融洽,生活化主題訪問難度也不高,偏就是問不出個所以然來,這種結局實在出乎意料,往後幾年間,只要提到那次訪問,總是挫折且憤慨「我就是為跟我一樣廣大的生手提問嘛,幹嘛一直跳針,最好用心就能燒出一桌好菜啦!」如今回想,不禁失笑,年輕的自己真是無心且無感啊!

當時自然想像不到為家人做晚餐,日後會成為生活的一部分,雖然至今刀工依舊拙劣,調味也經常失準,所幸家人不吝表現津津有味以玆鼓勵,彼此心滿意足,這下子,只得更「用心」求進步了!

 

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詹慶齡

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