王鵬傑任教練領軍!2019世界麵包大賽 「台灣運動精神」奪亞軍

出版時間:2019/10/23 21:47

(更新:新增金賞歐式甜麵包介紹與照片)

台灣之光!兩年一度的2019世界麵包大賽(MONDIAL DU PAIN)在法國南特舉行,曾獲2018歐洲麵包大賽(Europain)「藝術麵包」冠軍的王鵬傑擔任帶隊教練,帶領32歲的台灣選手游東運及剛滿20歲的青年烘焙師許育辰,奪下總成績亞軍,並同時獲得歐式甜麵包項目特別金賞。
 
王鵬傑表示,今年2019世界麵包大賽的藝術麵包題目為「運動」,台灣隊以「棒球」造型為主軸,因為台灣從過去的紅葉少棒,到去年青少棒在小馬聯盟奪下冠軍,完成史上首次青棒、青少棒、少棒的三冠王紀錄,「團結、努力、不放棄的運動精神,也充分代表台灣人不斷在國際上發光發熱的奮鬥歷程。」

至於獲得特別金賞的歐式麵包,目前任職於統一企業烘焙開發部副高級研究員的游東運說,他以足球形象來呈現,除了融入西方的莓果之外,還運用台灣代表性的水果,如芒果、荔枝和鳳梨,展現台灣的熱情與風味,評審還給予「非常驚豔,基本功相當紮實」的評語。
 
2019世界麵包大賽台灣區代表隊,由國立高雄餐旅大學教務長暨台灣麵包大使協會理事長張明旭擔任領隊,教練為世界麵包冠軍王鵬傑,率領並指導選手游東運及其助手許育辰,與中國、日本、義大利、法國等16國參賽隊伍,在8個半小時內分別完成法國麵包、健康營養麵包、天然酵母有機麵包、國家特色麵包、甜麵包、藝術麵包等6大類麵包。
 
張明旭表示,游東運與許育辰競賽期間沉穩應戰,百分百呈現平時練習的成果,受到9位評審青睞,除榮獲總成績亞軍外,同時獲得歐式甜麵包項目特別金賞,台灣目前是此項世界麵包大賽賽事中,獲獎頻率及積分最高的隊伍(兩次冠軍、兩次亞軍與五項特別金賞),四洲16國尚未有其他國家可以達到如此之成就。
 
由法國麵包大使協會主辦的兩年一屆世界麵包大賽,台灣隊2015年由陳永信奪冠,2017年由王鵬傑擔任教練,帶領師傅陳耀訓、助手周小槿摘金,今年雖未能三連冠,且爆出因中國打壓而禁止選手於會場內揮舞國旗的爭議事件,讓台灣隊選手備感壓力,但不少旅法國人動員至現場搖旗力挺,讓教練王鵬傑、選手游東運與助手許育辰感動萬分,用優異的成績將台灣再次推向國際舞台。(曾珮瑛/高雄報導)

出版時間  13:01
更新時間  21:47

今年2019世界麵包大賽的藝術麵包題目為「運動」,台灣隊以「棒球」造型為主軸。台灣麵包大使協會提供
今年2019世界麵包大賽的藝術麵包題目為「運動」,台灣隊以「棒球」造型為主軸。台灣麵包大使協會提供

兩年一度的2019世界麵包大賽(MONDIAL DU PAIN)在法國南特舉行,曾獲2017世界麵包大賽冠軍、2018歐洲麵包大展(Europain)「藝術麵包」冠軍的王鵬傑為帶隊教練。台灣麵包大使協會提供
兩年一度的2019世界麵包大賽(MONDIAL DU PAIN)在法國南特舉行,曾獲2017世界麵包大賽冠軍、2018歐洲麵包大展(Europain)「藝術麵包」冠軍的王鵬傑為帶隊教練。台灣麵包大使協會提供

不少旅法國人動員至現場搖國旗力挺,讓教練王鵬傑、選手游東運與助手許育晨感動萬分。台灣麵包大使協會提供
不少旅法國人動員至現場搖國旗力挺,讓教練王鵬傑、選手游東運與助手許育晨感動萬分。台灣麵包大使協會提供

今年32歲的台灣選手游東運及剛滿20歲的青年烘焙師許育辰,在2019世界麵包大賽奪下總成績亞軍。台灣麵包大使協會提供
今年32歲的台灣選手游東運及剛滿20歲的青年烘焙師許育辰,在2019世界麵包大賽奪下總成績亞軍。台灣麵包大使協會提供

游東運以足球形象來製作歐式甜麵包,除了融入西方的莓果之外,還運用台灣代表性的水果,如芒果、荔枝和鳳梨,贏得金賞。台灣麵包大使協會提供
游東運以足球形象來製作歐式甜麵包,除了融入西方的莓果之外,還運用台灣代表性的水果,如芒果、荔枝和鳳梨,贏得金賞。台灣麵包大使協會提供

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