韓流再起 釜山美食豬肉湯泡飯高雄獨賣

出版時間:2019/11/13 00:08

去過韓國釜山的人,一定知道釜山美食—豬肉湯泡飯,在釜山甚至還有一整條街都賣豬肉湯泡飯的!剛開幕不久的小月豬肉湯泡飯專賣店,賣的是釜山第一美食---豬肉湯泡飯,不僅是高雄第一家,全台其他韓式料理店也鮮少吃得到這道料理。
 
工作台上那鍋飄出陣陣誘人香氣的濃白高湯。不斷冒著熱氣的大鍋湯,顏色像是在乳白中調入了些許琥珀,色澤飽滿,老闆史羽鈴說:「食材不只是豬大骨,幾乎是用了全豬骨,大量熬出來的,時間至少 12個小時。」豬肉湯泡飯(200元)上桌時,除了一碗泡飯,還附了幾個小碟,史羽鈴說:「湯頭是沒調味的,玫瑰鹽、胡椒等都在桌上,讓客人自己加。」
 
小碟分別是:韓式醃蝦、辣醃韭菜、韓式泡菜等,而掛在碗緣的小湯匙上,有一陀紅色辣醬。先把湯匙辣醬與湯飯拌勻,試一口味道,接著再放入醃蝦和辣醃韭菜,拌勻後再嘗一口,老闆說:「如果覺得味道還不夠,再加胡椒和鹽巴。」濃郁醇厚的湯汁,鮮香氣味充滿層次變化,且尾韻回甘,喝了幾口後,感覺到黏唇的膠質,最後,我再把泡菜加入湯飯裡,多了泡菜提味,湯飯的味道更加飽滿。
 
另外,9月才在大魯閣草衙道開幕的虎樂日韓精肉海鮮火烤兩吃,屬吃到飽型態。餐廳最大的賣點是,不管是肉材醃漬的醬料,或是自助餐台上的熟食選項,都融入了韓式、日式的元素,尤其的韓式料理的部分包括韓式炸雞、安東燉雞、泡菜豬肉等都吃得到。而醬料台上,有包括韓式泡菜、醃韭菜、涼拌豆芽菜等各式小菜,做為燒肉的搭配,有解膩的效果。
 
這裡的燒肉套餐依照不同價位有不同選項,最划算的要算是平日11:00到15:00這個時段的「肉肉無限」,此時段的588元/人套餐,除了雞腿、豬五花、梅花肉外,還厚切的豬五花,以及成本頗高的熟成牛肉,店經理許雅惠說:「我們提供的熟成牛肉,是經過40天低溫熟成,部位有雪花牛、骰子牛和霜降牛等。」愛吃韓式風味又愛吃肉的,不妨前往大快朵頤!(顏怡今/高雄報導)
 
DATA
小月豬肉湯泡飯
高雄市新興區六合一路75-2號
(07)236-0085
 
DATA
虎樂火烤兩吃
高雄市前鎮區中安路1-1號大道西3樓(大魯閣草衙道)
(07)791-8666
用餐以100分鐘為限
 
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小月的湯頭以豬骨燉熬12小時,濃白醇厚。
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虎樂特定套餐有熟成牛肉吃到飽,讓愛吃牛肉的人大呼過癮。
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