75年客家老滋味 美濃真正「巷子內」粄條老店

出版時間:2019/11/14 00:13

提到高雄美濃,肯定很多人腦裡開始出現客家花布與粄條的畫面,美濃當地有無數家粄條店,在地人推薦的老店也多,但真正巷子內老店,「美光粄條」絕對當之無愧。

創立於民國34年,已經有相當於75年老歷史的「美光粄條」,是美濃當地老一輩無所不知的名店,不僅地點隱密,稱它為「巷子內」不是沒有原因,因為指引招牌就寫著「巷內請坐」,走進蜿蜒的巷子裡,老店菜單招牌還有部分是用手寫,老式的辦桌餐桌椅,就是老一輩小吃店的氛圍。

粄條的吃法有很多種,不管是加湯或乾拌,甚至用大火快炒,都相當好吃,這裡自然有賣這三種款式,乾拌板條的作法就是老滋味,簡單的油蔥酥另外上兩塊白切肉,可自己再淋上一點傳統黑醋拌著吃,香氣十足。因粄條都是店家當天手工製作,米漿的比例相當完美,因而粄條吃起來相當Q彈不軟爛,油蔥酥也都是當日用豬油爆炒,完全是傳統做法,是道地老店才能吃到的口味。

店內的招牌還有客家特色菜高麗菜封,「封」在客家話是「滷」的意思,顧名思義,高麗菜封是道滷菜,將高麗菜大鍋一起滷透,吃起來軟爛,鹹甜的醬油味,與粄條一起吃,更是相得益彰。

「美光粄條」目前由第三代老闆林憲治經營,老闆也提到:「目前假日遊客較多,所以都提早一小時營業,希望讓更多都能吃到我們三代傳承的好味道。」(謝孟芝/綜合報導)

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經典客家小吃「滷豬腳」與「高麗菜封」。謝孟芝攝
經典客家小吃「滷豬腳」與「高麗菜封」。謝孟芝攝

有濃厚酸勁的「炒大腸」。謝孟芝攝
有濃厚酸勁的「炒大腸」。謝孟芝攝

「美光粄條」就在隱密的巷子內裡。謝孟芝攝
「美光粄條」就在隱密的巷子內裡。謝孟芝攝

店內擺設幾十年來都不曾做大改變,就是老店風格。謝孟芝攝
店內擺設幾十年來都不曾做大改變,就是老店風格。謝孟芝攝

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