【三菜一湯】「魚躍」你的味蕾 白濃湯頭極鮮美

出版時間:2019/11/15 00:01

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馬上品味【三菜一湯】專屬頻道(免費收看至12/31):
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今日(11/15)推出:【魚躍味蕾】極鮮奶白鯽魚湯 香煎黃魚皮酥肉嫩
一碗濃郁奶白的鯽魚湯,一條風乾一夜的黃魚,挑動著吃魚人的味蕾,魚香肉鮮,油脂豐沛,蛋白質和膠原蛋白破表,養顏美容。
香港人臨海,吃魚了得,沙田凱悅酒店主廚何振雄,以道地港式做法詮釋濃魚湯,腐竹的豆香交融著番茄的酸甜,讓鯽魚更顯鮮甜;而黃花魚經粗鹽醃製一夜干,外皮煎香酥脆,內裡質地軟嫩,整個鮮味被封存在裡面,唇齒留香。
番茄鮮腐竹濃魚湯(詳細食譜請見連結)
香煎一夜干黃花魚(詳細食譜請見連結)
糯米蒸腩排(詳細食譜請見連結)
三杯汁牛肉炒芥蘭(詳細食譜請見連結)

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

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煮一碗奶白濃郁的魚湯,加上鮮味十足的香煎一夜干,給愛吃魚的人大大滿足。《飲食男女》etw.hk提供
煮一碗奶白濃郁的魚湯,加上鮮味十足的香煎一夜干,給愛吃魚的人大大滿足。《飲食男女》etw.hk提供

番茄鮮腐竹濃魚湯。《飲食男女》etw.hk提供
番茄鮮腐竹濃魚湯。《飲食男女》etw.hk提供

香煎一夜干黃花魚。《飲食男女》etw.hk提供
香煎一夜干黃花魚。《飲食男女》etw.hk提供

糯米蒸腩排。《飲食男女》etw.hk提供
糯米蒸腩排。《飲食男女》etw.hk提供

三杯汁牛肉炒芥蘭。《飲食男女》etw.hk提供
三杯汁牛肉炒芥蘭。《飲食男女》etw.hk提供

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