【獨家】腦殘減肥法!肥宅成型男公關 辨色甩肉1年激瘦42公斤

出版時間:2019/11/19 18:52

(更新:新增醫師說明減重方式須力求簡單好操作,以及辨色減重法之由來)

上班族的減肥計畫常敗在無法自己煮食,但一名一百三十二公斤的男子幾乎每天吃超商商品,靠著看顏色挑選食物,在一年內消風四十二公斤,達成買UNIQLO來穿的卑微夢想。他開心地說,不必懂得分辨食物成分,「這種減肥法連腦殘都會!」醫師指出,胖子通常飲食單調,像是吃太多白色的飯、黃色的炸物,該色就是害他變成胖子的元凶,所以只要降低該色的比例,每餐都吃得色彩繽紛,像是有綠色蔬菜、紅色水果、再加上白飯、咖啡色的茶葉蛋等,就算餐餐超商,也能慢慢瘦下來。

這名瘦身成功的男子是二十七歲的小翰。一百七十八公分的他從樹德科大企管系畢業時才七十五公斤,後來同時考上高師大事業經營研究所與高雄餐旅大學餐旅管理研究所,每天來回奔波上課,不僅壓力大,時間也不夠用,沒空坐下來好好吃飯,三餐常在往返兩校之間時隨手買的大餅、滷味、蔥油餅等食物,「重口味、好一手掌握、很快塞幾口即可填飽肚子。」兩年後雙碩士學位隨著肥肉一起入袋,胖到九十公斤的他渾似變了個人。
 
小翰隨後進入台中一家五星級飯店擔任公關,工作之一是負責在舉辦美食節前試菜,平均每周試兩到三次桌宴,每次四桌,讓人羨慕。努力工作之下,他一年後再胖到一百三十二公斤。但小翰仍不以為意,直到一名熟識的資深媒體人勸說:「你常上鏡頭,是一個國際品牌的門面,卻是大肚男形象,不好吧。」加上碰巧接受健康檢查,他發現自己罹患輕微糖尿病、重度脂肪肝,血脂肪數字滿江紅,這才意識到必須瘦身,但怎麼克服餐餐外食、周周試菜的難題呢?
 
中國附醫營養師林錦華分析,一百七十八公分的人,正常體重應在六十九公斤的上下百分之十之間。她認為,外食族為求速簡,都會挑一個便當搭一份飲料。但由於便當至少六、七百卡,加上一瓶含糖飲料,不僅太油,單醣、雙醣攝取都可能過多,所以最好自己搭配。
 
可是並非每個人都懂食物成分,更少人知道怎麼算熱量,所以該如何搭配?自去年十月起以辨色減肥方式,指導小翰減肥的義大國際減重中心副主任陳建翰說,對小翰這種外食族來說,超商反而可說是好「灶腳」(台語,意指廚房)。因超商食物多半有標示成份,可以先過濾掉含糖餐飲。若懶得細看其他成分,顏色減肥法就派上用場了。
 
他指出,減肥關鍵除了運動、戒糖外,飲食均衡也很重要。而體重失控的人多數飲食單調,像小翰常吃炒麵、雞肉飯和泡麵等,偏向黃色,代表黃色就是害小翰變胖的元凶,所以教選食物時一定要降低黃色比例,盡量讓每餐色彩繽紛,按蔬菜四分之一、肉四分之一、飯、麵類四分之一的比例搭配,如此就可能有綠、紅、黃、咖啡、深褐等顏色。剩下四分之一再用其他顏色來增加飽足感,像是蔬果或蛋、豆腐等,或綠或紅或白或黃,既有纖維素,也有蛋白質。

陳建翰說,以該院的減重病人為例,今年以來約有一百個上下接受過這套辦法協助,成效良好的,都會在三個月內減掉體重的一至兩成不等。其實攝取多元色彩的食材是營養師普遍的建議,該院只是在面對減重門診時,為客人量身打造減重計畫時剛好拿來運用。
 
他說,減重方法五花八門,「但目標太多,等於沒有目標」,我們儘量把減重的方式簡單化、降低門檻,形成的辨色減重法,這套對小翰剛好就很適用

 「營養師不可能隨侍在側,但這種方法連腦殘都會!」小翰說,只要看到蛋餅、漢堡、煎餃、麵包與炸雞等偏黃的食物,多半是地雷。他以前早餐常吃卡拉雞腿堡和冰奶茶,全是黃色。午餐則是排骨便當加冰紅茶,黃色和白色。晚餐用餛飩乾麵與貢丸湯來果腹,都是白色。改用顏色減肥法後,早餐變成雞肉沙拉、茶葉蛋一顆和無糖豆漿,有白色、綠色、褐色和黃色。午餐為溏心蛋、雞肉御飯團和無糖綠茶,有白色、黃色和黑色。晚餐吃烤雞腿串、海藻沙拉、茶碗蒸與綜合水果,有白色、綠色、黃色、紅色。即使全買超商,依然餐餐色彩繽紛。
 
小翰說,現在要去吃到飽餐廳也不會破壞減肥任務。他拿出多份湯品和多杯飲料來說,大家都知道低鹽無糖是重點,若把一個觀念「種」入腦中,變成直覺式反應就更好,「我只喝從上面看,可以一眼望見杯或碗底的!」像是湯,能喝清湯就不喝濃湯;飲料儘可能不喝,真要喝,在無糖的世界中,選擇「可以看到杯底的。」也就是說,透明也是幫助小翰減肥的好顏色。
 
小翰說,除了飲食均衡外,他還會日行萬步。此外,他每周也容許自己一、兩次吃得邪惡一點。愛吃甜食的他會吃一個甜甜圈,因為這是黃色食物,所以搭配綠色的毛豆來增加飽足感,他大推塩味毛豆:「這在便利商店都買得到,是吃邪惡食物時降低罪惡感的助飽好幫手。」
 
中國附醫智能糖尿病暨代謝運動中心主任謝明家分析,現代社會生活步調繁忙,叫每個人每餐精算熱量十分費事,且若幾餐怠惰,辛苦減下來的成果很快會「彈回來」,顏色減肥法最大優點是可以讓民眾快速篩選掉什麼是自己的地雷,像脂肪和油就是黃色的,而加工過後的偏黃色食品,也確有很高的機率都是熱量高的。

「減肥不用大道理!」小翰回首細算,他第一個月降將近十公斤,之後每個月平均大概降個五、六公斤,在二,三月有停滯一段時間,從四月才又開始續降,最後在一年內從一百三十二公斤降到九十公斤, 總算實現夢想,「終於可以去買UNIQLO了,已經很久都進不去了!」他出清衣櫃重新置裝,至少花了五、六萬,對鏡自照越看越滿意,「希望真的回不去!」

甩肉成功後,小翰基於工作本責,還是得試吃,差別在於現在每樣要試的食物,「最多只吃一個小姆指的量。」

中國附醫營養師林錦華指出,體重超過一百公斤的人,若採用熱量控制搭配過動的方法在減重,一開始有比較驚人的效果,是因為其每小時運動消耗的熱量,都比體重輕的人還要多,加上基礎代謝率被拉上來,食量降下來,自然效果很好,但接下來可能就會有停滯期,還是要有毅力恆心去面對。
 
台中慈濟醫院減重外科主任李旻憲提醒,自然減重的情況,一個月平均瘦二、三公斤就很厲害,若一個月瘦四公斤以上,有點太激進,若一個月瘦十公斤的話,難免低血糖、虛脫無力。

李旻憲認為,每天持續運動對減重有幫助,但光靠飲食控制及運動自然減重者,復胖機率高,是因為他們在達成目標之後,難免在不知不覺中又恢復原本的生活飲食習慣,這是人性。因此建議小翰每天仍都要量體重、精算熱量,靠持續地自律養成堅實的習慣,才能脫離「白胖人生」。

台中慈濟醫院減重外科主任李旻憲指出,不想透過手術來快速減重,最常見是生酮飲食、熱量控制這兩塊,一個月速瘦十公斤,若是採進食偏多油、脂肪類食物的生酮飲食法,表示體內有大量脂肪要代謝,但對於部份體內胰島素原本就不足的糖尿病患者來講,會累積過多酮體,產生酸血症,身體會發生頭暈、噁心想吐等症狀,嚴重可能會脫水,造成意識混亂、昏迷,甚至致命。若靠熱量控制,飲食算均衡,速瘦也可能會有低血糖、暈炫的後遺症。(黃任膺、黃士航/台中報導)

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更新時間 1852

五星級飯店的型男公關小翰,178公分的他曾胖到132公斤(右圖),運用辨色減肥法後瘦到90公斤(左圖),前後判若兩人。小翰提供
五星級飯店的型男公關小翰,178公分的他曾胖到132公斤(右圖),運用辨色減肥法後瘦到90公斤(左圖),前後判若兩人。小翰提供

178公分的小翰是飯店公關,經常要試菜,因為「太認真工作」,最重時曾胖到132公斤。小翰提供
178公分的小翰是飯店公關,經常要試菜,因為「太認真工作」,最重時曾胖到132公斤。小翰提供

小翰讀書時最愛吃蔥油餅這種方便一手抓的食物,導致學位隨著肥肉一起入袋。資料照片
小翰讀書時最愛吃蔥油餅這種方便一手抓的食物,導致學位隨著肥肉一起入袋。資料照片

小翰總頂著大肚子,在健康檢查中發現自己罹患輕微糖尿病、重度脂肪肝,血脂肪數字滿江紅。小翰提供
小翰總頂著大肚子,在健康檢查中發現自己罹患輕微糖尿病、重度脂肪肝,血脂肪數字滿江紅。小翰提供

小翰以為試菜後不吃正餐就不會變胖,但辦公室裡的零食櫃卻是他增胖的黑洞。小翰提供
小翰以為試菜後不吃正餐就不會變胖,但辦公室裡的零食櫃卻是他增胖的黑洞。小翰提供

友人提醒他代表公司形象,勿當大肚男,小翰才下定決心減肥。小翰提供
友人提醒他代表公司形象,勿當大肚男,小翰才下定決心減肥。小翰提供

小翰就醫後學到辨色減肥法,就算餐餐吃超商,但只要顏色均衡,一樣能順利瘦下來。黃士航攝
小翰就醫後學到辨色減肥法,就算餐餐吃超商,但只要顏色均衡,一樣能順利瘦下來。黃士航攝

醫師指出,每餐都吃得色彩繽紛,像是有綠色蔬菜、紅色水果、白色雞肉和黃色雞蛋,就能慢慢瘦下來。資料照片
醫師指出,每餐都吃得色彩繽紛,像是有綠色蔬菜、紅色水果、白色雞肉和黃色雞蛋,就能慢慢瘦下來。資料照片

小翰表示,辨色減肥法的關鍵就是記錄自己最常吃什麼顏色的食物,那就是你的地雷色,接下來要盡量避免,改吃得色彩繽紛。
小翰表示,辨色減肥法的關鍵就是記錄自己最常吃什麼顏色的食物,那就是你的地雷色,接下來要盡量避免,改吃得色彩繽紛。

如果真的要喝飲料,小翰只喝從上面看「可以一眼望見杯底或碗底的」。黃士航攝
如果真的要喝飲料,小翰只喝從上面看「可以一眼望見杯底或碗底的」。黃士航攝

小翰說,能喝清湯就不喝濃湯,飲料儘可能不喝。黃士航攝
小翰說,能喝清湯就不喝濃湯,飲料儘可能不喝。黃士航攝

小翰減重42公斤後變型男。黃士航攝
小翰減重42公斤後變型男。黃士航攝

小翰減重後,渾似變一個人,看起來年輕許多。黃士航攝
小翰減重後,渾似變一個人,看起來年輕許多。黃士航攝

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