​植物油食品含可能致癌物 台灣訂限量標準開亞洲之先

出版時間:2019/11/21 17:17

巧克力、餅乾等含棕櫚油等植物油的食品,竟可能含有可能致癌物「縮水甘油」,目前已引起國際間的重視。為顧及民眾健康,衛福部食藥署已著手研擬並訂定限量標準,法規草案將於明年1月預告,新制最快明年上半年實施,此限量標準也是率亞洲之先。食藥署表示,新制上路後,首先會針對嬰幼兒奶粉展開稽查、檢驗。

監察委員田秋堇、蔡崇義日前表示,歐洲食品安全局去年(2018年)5月公告,各類經高溫處理的植物油加工食品經動物實驗發現,可能含有具致癌性的物質「縮水甘油脂肪酸酯」(glycidyl fatty acid esters),該物質具基因及致癌性也被國際癌症研究中心列為「可能為人類致癌物」,且針對植物油中縮水甘油訂定1千微克/千克限量標準,卻不見衛福部訂定任何相關規定。

食藥署食品組科長廖家鼎說,縮水甘油是近幾年才發現新興加工污染物,包括巧克力、抹醬、蛋捲、餅乾等食品都可能含有此成分,主要是植物油經高溫、脫臭、脫酸、脫色製程產生的有害物質,以棕櫚油含量較高,食用後雖然不會造成立即危害,但長期下來仍會增加致癌風險。

廖家鼎指出,目前研擬草案決議比照歐盟規定,一般食品原料用油的縮水甘油限量訂在1千微克/千克,嬰幼兒奶粉、副食品的原料油則訂在5百微克/千克,而 1歲前嬰幼兒食用的「嬰兒配方食品」以及「較大嬰兒配方輔助食品」標準更為嚴格,粉類食品為50微克/千克、液體類食品6微克/千克,台灣可望成為亞洲首個訂定縮水甘油規定的國家。(沈能元/台北報導)

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