蔬食需求增 超商推冷凍素食區、賣素漢堡排

出版時間:2019/11/21 18:15

看準素食族和健康飲食需求,超商7-ELEVEN宣佈即起在全台2500家門市推廣成立冷凍素食專區。7-ELEVEN指出,今年初與廠商合作開發素食冷凍品和蔬食鮮食菜單,發現農曆初一、十五和周末成長幅度飆高,可見素食族和蔬食族將成為綠金商機兩大主力。全家則率先超商通路開賣以100%純素全植物製作的素肉漢堡排。

7-ELEVEN表示,目前素食類商品有近30項,今年整體蔬菜水果使用量預估高達3萬5035噸,較去年成長逾8%。業者觀察,購買冷凍素食的高峰落在農曆初一、十五,銷售量可較平日成長40%;周末銷量也明顯高於平日近10%,又以周日成長幅度最高,約成長15%。7-ELEVEN看準商機,即日起將於全台2500家門市推廣成立冷凍素食專區。

根據英國《經濟學人》雜誌全球大趨勢年刊稱2019年是素食之年,台灣素食商機上看600億元,整體素食人口占比高達13.8%,是全球排名第二;業者指出,根據內部銷售數據發現,除了宗教因素吃素的宗教素食族外,重視健康的年輕人和上班客層近年正快速成長,尤其女性多過於男性。

另外,7-ELEVEN在去年開始針對鮮食便當、湯品、沙拉、滷味和義大利麵等加入蔬菜,像繽紛鮮蔬烤雞便當,主打紫米五穀飯,上市一年熱銷超過200萬份、蔬食滷味包含7種蔬菜,去年也賣出超過99萬份。業者表示,今年6月起於全台超過5500間門市推出健康鮮食力—蔬食主題菜單輕食商品推薦,品項數達21款,期望提倡全民健康蔬食運動。

全家也在昨(11/20)宣佈引進全素漢堡排。業者指出,這幾年越來越多人追求健康和無肉的飲食,食素或食蔬人口與日俱增,且調查顯示,用植物性蛋白製成的素肉銷售額,預計2030年將達到850億美元。

看好素肉熱潮,業者導入美國素肉廠Beyond Meat明星商品「未來漢堡排」,以100%使用非基因改造的碗豆、甜菜根等製成。(許稚佳/台北報導)
 

超商開賣素漢堡肉。業者提供
超商開賣素漢堡肉。業者提供

本新聞文字、照片、影片專供蘋果「升級壹會員」閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

下載「蘋果新聞網APP


有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《最新》

新聞