圓形吐司變變變 超搭日本國際咖啡評鑑師咖啡豆

出版時間:2019/11/22 00:24

開於神奈川湘南海岸的27 coffee roasters,其店主是日本頂尖的咖啡職人葛西甲乙,同時也是有名的國際咖啡評鑑師,其咖啡豆供應日本30多家餐廳、咖啡廳,現台北新開的K-Café也和葛西甲乙合作,不僅引進咖啡豆,同時也邀請他親自來台傳授手沖技術。
 
27 coffee roasters的咖啡豆包含衣索比亞、葉門、哥斯大黎加、印度和蘇門答臘等10多種自行烘焙咖啡豆,不過目前來台的僅有6種,「目前台灣的咖啡豆包含了重烘焙的K-Special Blend、中烘焙的湘南、重烘焙的蘇門答臘、淺烘焙的衣索比亞、中烘焙的宏都拉斯和藝妓等,這些烘焙程度,最主要都是為了呈現產地咖啡豆的風味。」葛西甲乙說。
 
除了咖啡之外,這裡的吐司也很有特色,造型是少見的圓形,切片後,搭配起司絲或食材,做成鹹食,或做成法式吐司當甜點。鹹食的溫泉蛋里肌肉披薩吐司,帶著溫泉蛋的溫潤鮮美,吃來簡單卻可口,另外繽紛花園法式吐司只在下午時段供應,法式吐司軟嫩,中間口感接近卡士達布丁般滑口,吃來很美味。(黃翎翔/台北報導)
 



 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

共享大長桌,感覺桌面更寬闊。張世平攝
共享大長桌,感覺桌面更寬闊。張世平攝

宏都拉斯(190元)烘焙味濃,苦中回甘,尾韻帶些酸。張世平攝
宏都拉斯(190元)烘焙味濃,苦中回甘,尾韻帶些酸。張世平攝

繽紛花園法式吐司(250元)下午時段供應,法式吐司軟嫩,中間口感接近卡士達布丁般滑口,吃來很美味。張世平攝
繽紛花園法式吐司(250元)下午時段供應,法式吐司軟嫩,中間口感接近卡士達布丁般滑口,吃來很美味。張世平攝

溫泉蛋里肌肉披薩吐司(150元)帶著溫泉蛋的溫潤鮮美,吃來簡單卻可口。張世平攝
溫泉蛋里肌肉披薩吐司(150元)帶著溫泉蛋的溫潤鮮美,吃來簡單卻可口。張世平攝

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