全家超商也開餐廳 旗下第3餐飲品牌bb.q CHICKEN賣韓式炸雞

出版時間:2019/11/22 00:35

餐飲市場熱度有升無減,不畏餐飲市場上開的多也倒的多的現況,不斷創造話題、日前並以連鎖超商也賣起國際超火熱的素食肉品「Beyond Meat」而受矚目的全家便利商店,旗下關係企業「全家國際餐飲」再度出擊,與韓國連鎖店數最多、最火紅的韓式炸雞品牌「bb.q CHICKEN」聯手,引進來台成立首間旗艦餐廳,將於11/25(一)插旗南京復興商圈的「慶城街1號」。
 
看好韓流持續發燒,先前以便利商店複合店形式在台試賣獲得熱銷的bb.q CHICKEN,在賣出高達百萬塊炸雞的傲人成績後,「全家國際餐飲」於是正式導入bb.q CHICKEN旗艦餐廳店型,成為「全家國際餐飲」繼大戶屋、沃克牛排後旗下的第3個餐飲品牌。
 
bb.q CHICKEN旗艦餐廳首次進台,就囊括了品牌內超過約50種餐點,包含6種口味的韓式炸雞與多款韓食、韓式洋食與餐酒飲料等;以韓式炸雞來說,原味每份約10支、特色醬汁口味炸雞約20支的份量,每份平均價位皆落在300元以內,另外加上配餐點心與飲品,估計平均消費則約為500元左右,以聚餐或單人用餐皆可的菜單內容來說,價格與份量都頗具競爭力。
 
「全家國際餐飲」品牌長林宜徵則表示,菜單近九成以上全部是韓國正宗、原汁原味的呈現,口味上除了僅微調辣度較適口台灣人的部份外,其餘包含醬汁等調味,都由韓國空運進口、確保品質恆定。至於坊間品牌開幕常見的「台灣限定」,林宜徵坦言,目前因引進品項繁多,並強調正宗韓系,暫不考慮推出台灣特色商品,先站穩腳步後再依市場反應研擬。
 
口味部份,bb.q CHICKEN則主打經獨家「一浸二裹三炸」的調理手法,並於攝氏165度油溫炸出卡滋酥脆的外皮,達到酥炸表皮片立體分明卻爽口不油膩的口感,加上雞肉挑選也下足功夫;台韓雙方自雞隻來源、肉質、分切尺寸等歷時近ㄧ年討論,最後選以契作溯源管理,並採台灣唯一歐規氣冷技術的洽富氣冷雞製作,以吊掛方式輔以冷氣降溫,讓風味與肉汁不流失。
 
於1995年在韓國成立的韓式炸雞餐廳bb.q CHICKEN,目前是韓國店數最多的炸雞連鎖店。2003年起於海外拓展連鎖,如今已於25個國家以上擁有分店,全球總店數已達近3千5百家店。至於未來的營運方向,「全家國際餐飲」品牌長林宜徵則指出,目前規劃將鎖定先於6都發展連鎖店鋪,但將以直營為首,往後再視市場反應與營運狀態考慮是否開放加盟。 (林沛縈/台北報導)
 
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bb.q CHICKEN首間旗艦餐廳在台開幕,多達50款以上道地韓食,並有台灣少有的「甘醬炸雞」首度登場。業者提供
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bb.q CHICKEN旗艦餐廳瞄準25-40歲瘋韓流的女性上班小資族。業者提供
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