【開放美豬牛】美豬1公斤便宜2、30元 明年中秋烤肉恐低價搶市

出版時間: 2020/08/28 22:40
更新時間: 2020/08/29 13:50
■東方吃豬、牛習慣與西方相異,應自訂風險評估報告。葉志明攝
圖片來源 : 蘋果新聞網

(新增:養豬協會、消費者意見)

台灣人愛吃豬,根據中央畜產會資料整理,2017年豬肉每人肉品消費量為36.5公斤、禽肉34.26公斤、牛肉5.88公斤,顯現國人仍以豬肉為消費大宗,如今台灣開放瘦肉精美豬進口,高雄市餐飲工會常務理事洪三讚認為,這涉及政治問題,不開放不行,但他認為,如果政府嚴格把關檢驗標準,開放是可以的。

至於美豬、台豬到底口味有何差別?洪三讚也說,台灣豬從小就被閹割睪丸,但國外沒有閹割這道手續,「等豬長大,激素跑出來後,豬腥味就重了」;再者,台灣豬吃廚餘,身上的肉油脂較足,而國外豬吃五穀雜糧製成的飼料,肉的口感較乾,再經冷凍運送到台灣需2至3個月時間,水分會跑掉更多,若又含瘦肉精,油脂會更少,「口感也會爛爛的」。

另外,洪三讚強調,美國幅員雖大,單一處養豬場飼養數量可能達到10多萬頭,相比之下,台灣大型場通常2萬多頭,國內的飼養空間還是比較大;有活動的豬,肉品吃起來口感會較扎實,就如同台灣平地養的豬與山豬肉相比,山豬肉就更好吃。

就色澤來看,洪三讚說,台灣豬肉外觀較紅潤,美豬色澤則偏白;價格上,由於美國豬飼養量大,比較便宜, 1公斤價差可達20至30元以上。

至於瘦肉精美豬進口是否影響台灣市場?洪三讚表示「有好有壞」,像是季節供需問題,大家中秋節都會烤肉,需求量大,國產供應量不足,勢必仰賴進口;至於壞的部分,民眾喜歡烹調滷肉、五花肉、焢肉等料理,肉量需求高,但多在傳統市場購買,大部分不會標註肉哪裡來的,這多少拉低國產價格。

養豬協會張生金表示,美國豬肉進口成本每公斤30至40元,但國產生產成本就要60元,價差影響不可忽視。

45歲服務業葉小姐擔心,進口後可能影響豬農生存,導致不養豬,如果哪天兩國間的關係發生變化或有其他疫病等因素導致鎖國等狀況,台灣會有糧食安全的問題。

56歲家庭主婦林小姐表示,比起瘦肉精,比較受不了的是「冷凍」豬肉,因為豬肉就是要新鮮,她平時買肉也會摸肉的彈性來判斷,冷凍的就沒辦法靠觸感分辨。26歲呂先生質疑,開放美牛美豬進來,政府怎麼把關?會不會影響到台灣的食安?若一般攤販用美牛、美豬,怎麼規範或是強制標誌?

33歲劉小姐表示,之前在美國唸書就很少吃豬肉,因為口感跟台灣的豬肉差太多,就連美國人自己都不太吃,「感覺就是把不要的東西丟給台灣」。

(陳怡文/台北報導)

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