【疫情衝擊】微風之夜一晚曾創13.6億業績 高級牛排自助餐搶金字搭頂端族群

出版時間 2020/02/12
台北市信義區松智路17號「微風南山」百貨47樓餐廳「Smith & Wollensky Taipei」招牌的乾式熟成丁骨牛排。業者提供
台北市信義區松智路17號「微風南山」百貨47樓餐廳「Smith & Wollensky Taipei」招牌的乾式熟成丁骨牛排。業者提供

精品百貨微風廣場2001年在台北市東區開出首店,主打精品,引入不少知名品牌,當初都創造不少話題性,尤其自2002年起,每年5月舉行「封館」消費、以不同主題帶給消費者們耳目一新的感受的「微風之夜」,除了是時尚屆、娛樂圈的焦點外,2019年一晚都更創下13.6億元的營收,創17年新高。

而在微風信義開幕後,也加入微風之夜的行列,同樣是藝人、名媛匯聚,2019年也創造4.5億元業績。

但相較於其他百貨主打全客層,微風聚焦高端消費者的路線在業界也相當特殊,特別是引入的餐飲品牌大都具有一定的知名度、客單價高,客群相對較微小眾。

微風近年引入的餐飲品牌如Smith & Wollensky、饗賓集團旗下高單價自助餐品牌饗饗,業績亦有2億至3.5億元,業績表現都相當優異,同時也有乾杯(1269)旗下的和牛47、麻辣45,瓦城(2729)旗下的瓦城、時時香、YABI KITCHEN等知名品牌。其中Smith & Wollensky更號稱是股神巴菲特最愛的頂極牛排店。

但百貨業內人士認為,除了少數非常知名品牌外,微風仍有大量的櫃位需要填補,而引入的品牌只能短暫吸引人潮,熱度一過業績就大降,並不是正常的營運體質,以強打餐飲,佔比高達45%的微風南山來說,人潮最多的餐廳,是瓦城旗下中平價位的品牌,就可看出端倪。

同時,微風對於餐飲業者的保底抽成比例也不低,業內人士就認為,在人潮不如預期、品牌力不強,成本又高的情況下,微風要吸引餐飲品牌進駐並不容易。(林海/台北報導)
 


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