疫情衝擊民眾消費意願，讓不少餐飲業者叫苦連天，特別是進駐百貨商場的品牌受創最深，業者直言，不少街邊店的房東都願意共體時間降租，但多次要求但百貨仍不願放寬「包底抽成」的條件，如果疫情持續延燒，更大規模的餐飲撤櫃潮不但很快會出現，連本身營運虧損都無法避免。
新冠肺炎疫情1月下旬在台灣出現確診案例後，百貨商場的營運受到最大衝擊，驟減的人流讓商場餐廳也等不到來客，近1個多月已有至少10家知名餐飲撤出百貨商場，其中微風廣場成為重災區，共計有6家餐廳撤櫃，台北101也有2家。
觀察撤出的餐廳，其為開幕僅1年多的微風南山，就有香港新派素食餐廳「心齋」、知名拉麵品牌「Bari Uma」、「陳興發興記菜館」、龍蝦堡專門店「LUKE'S LOBSTER」，而微風信義也有「Chefs Club Taipei」、「CBN晶華冠軍牛肉麵坊」。
至於台北101則有「十二粵」、「欣葉食藝軒」撤出，新光三越有「Jamie’s Italian」、遠東SOGO忠孝館的「卡布里喬莎」的門店也都結束營業。
對於撤櫃一事，「心齋」強調是休業，不是停業，是因為抗疫關係，而暫時休業，至於「Chefs Club Taipei」也在官網強調，台灣因為禁止非本國籍者入境，導致客座主廚無法安排，因此決定暫停營業，待疫情結束後將有新的企劃推出。
有仍在商場苦撐的餐飲業者就透露，以往進駐商場看中的是穩定的人流，簽的條件是「包底抽成」的方式計算租金，但如果商場人流不足，業者連基本的保證營業額都達不到，虧損是難以避免，才會有先前微風南山傳出，有同業因為業績沒達標，被樓管逼簽月結單補足差額。
但疫情衝擊，來客數大減的狀況蔓延到所有商場，餐飲業者要達到包底的營業額都十分困難，有餐飲業者就說，進駐百貨商場的租金，在營業成本中的佔比在15%以上，而疫情延燒以來，餐廳不論是來客與業績都減少至少20%，業績拉不高，根本就無法負擔租金成本。
業者梗抱怨，現在已經有不少街邊店的房東願意短期調降租金來共體時間，但是主要各大百貨業者，確仍一直咬死條件不鬆口，疫情短期內不會平息，這樣下去到最後大多數同業應該都是撐不下去而撤出商場。
而至目前為止，僅有將捷建設旗下禮萊廣場對館內廠商調降抽成，興富發集團旗下首間社區型百貨悅誠廣場，也主動調降今年3~5月的營業額抽成，降幅達1成，而大魯閣（1432）旗下台中新時代購物中心則推免包底，其餘百貨商場的條件仍未改變。
對於餐飲業者的要求，大型百貨業者則說，疫情爆發之後，或多或少都會有一些業者來反映狀況，而商場也會彙整這些訊息去評估思考，但目前都還沒有一線百貨願意開這第1槍。
但有不具名的百貨業者則叫苦說，「品牌想要降租，那通路要跟誰談？」百貨業者說，在疫情期間既有的營業費用、人士成本與稅務都沒有減少，而與餐飲大多是計時人員不同，百貨都是正職人員，既沒有減薪，也沒有放無薪假，負擔也同樣沈重。
百貨業者也說，一旦放寬了包底抽成條件，商場的收入減少，但房東卻不會調降租金，那面臨生存壓力的反而就是百貨，這就成了一種惡性循環。業者更直言，餐飲與商場現在形成一種僵局，如果政府不跳出來給予商場紓困補助，商場也沒有空間可以提供給餐飲業者，照現在這種狀況，如果政府乾脆直接宣布停業一段時間。（林海／台北報導）
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