【名采】詹慶齡專欄:熟女廚房

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出版時間:2018/08/18 00:13
詹慶齡
詹慶齡

詹慶齡/資深新聞主播

很難想像,有朝一日「烹飪」會成為我與女性朋友之間的重要話題。

年紀越長,越愛進廚房,別說熟識之人不敢置信,連自己都頗感訝異,對一個天生手腳笨拙之徒來說,這是作夢也不敢妄想的人生劇情。記得破天荒頭一遭自告奮勇回娘家掌廚,家人還投以高度懷疑眼光,等待那一餐的忐忑之情溢於言表,誰教自己平日不事生產,飯來張口形象太牢固,所幸,成果出爐扳回一城,香軟入味的紅燒牛肉麵獲得一致好評,看家人津津有味吃著,大廚內心也油然飽足。

開始專心致志精進廚藝不過這幾年的事,動機單純,覺得廚房冷清太久,少了點家的味道,於是決心來點油煙熱灶,完整一個家的生活滋味。

廚娘生涯知易行難,從傳統市場踏出第一步就是挑戰,大外行初入寶地眼花撩亂,觸目所及都想帶回家,新手上路著實花了好幾筆冤枉錢買經驗,還好崎嶇之後便是坦途,有些小販教我的事,可是金錢難買的無價智慧,菜市場真是個奇妙的生活知識庫,處處是飲食達人,了解每種食物特性,熱情健談不吝傳授,採買一回長進一點,周末假日走趟菜市場,逐漸變成一種生活儀式,每周進入那個富涵生命力與人情味的空間,在鼎沸叫賣聲中愉悅填滿菜籃車。

做菜成為一種癮頭,好友稱之「料裡魂」,幾位廚藝超群的女性朋友堪稱箇中翹楚,手巧心細,各擅勝場,有人從小在眷村拿鍋鏟長大,大江南北菜式都能一勺掌握;有的精於道地台灣味還懂機巧變化,保留傳統又創意沛然;還有天賦異稟的擺盤達人,日常三餐也精雕細琢,每每獲得她們隨意提點兩招,對料理寶典的參悟便多了幾分,這也算一種站在巨人肩膀上的概念吧!  
 
熟女廚房互通有無是種有趣的社交延展,熟識多年的人不約而同來到當下,年齡、心境相仿,為家人烹煮三餐的念想一致,話題一經觸發,菜色、技法源源不絕而來,有時聚在某人家中實地演練,偶爾意外插播變成主題,沒空說話就線上教學隔空傳食譜,沒有嚴苛點評,只有分享交流,零負擔的輕鬆學習法,低挫折高效率,可比廚神的地獄廚房溫馨多了,烹飪本就是以幸福為出發點的快樂事,尤其有幸與食神同行,彷彿通往美食天堂的康莊大道就在前方不遠處! 

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