【名采】李昂專欄:來吃「巴黎波波」的麵包

出版時間:2018/12/27 00:10

李昂/作家

這篇文章,要用另個方向談問題,我以為也是另類思考。

前不久有一位多年有交情的友人,從國外回來,冒冒失失的打來一通電話,說電視台要採訪她關於吳寶春麵包事件的看法,想要先了解一下。

我告訴她那幾天從媒體得到的反應。站在朋友的立場,也告訴她,做任何發言,只要不是敷衍的美麗詞彙,勢必要得罪某一方。

台灣沒有,或者說少有公正的言論,我個人以為這是台灣最大的悲哀。

朋友歷練很深,當然深知道這個道理。我們繼續聊下去,談到有些人,恐怕真的就此不會再買吳寶春的麵包,我因此提到,國人得到麵包冠軍的,也另外有人,不如就來吃他的麵包好了。

比如2017年陳耀訓得到Mondial du pain第六屆世界冠軍,在高雄開「巴黎波波」麵包店。他不只用台灣的草莓等水果,關心的層面更廣,用原住民的馬告,做出一款風格奇特、微帶一點酸味優雅細緻的鳳梨酥。真是了不起的好吃。

更拿有濃厚泥煤口味的威士忌,做出極具創意的威士忌麵包。還因為威士忌的酒精會使酵母沉睡,發不起來,便先將麵包烤好再浸威士忌,再處理成「大麥和小麥一家親」的含酒意特色麵包。

我正說著,聰明的朋友話鋒一轉說:那她不談吳寶春,要來談陳耀訓與「巴黎波波」。

我也立刻會意。是啊!何必一定要去攪和一個不美麗的事情,換個面向,談一些快樂正面的事,是個不錯的選擇。

台灣每天有那麼多事情在發生,果真,接下來發生的國內外大事,吳寶春麵包事件,很快過去了。朋友也就沒機會談「巴黎波波」了。

沒想到這兩天又聽到有人提到陳耀訓與「巴黎波波」,啊!原來他要到台北來展店,在找適合的地方,並不是那麼順利。

不免想到人生際遇大不同,同樣是冠軍,同樣有國際上的地位,但因為在台灣不是第一個,就不再有吳寶春當年的光環。

陳耀訓因此也只能穩紮穩打,靠自己的能力,去經營起自己的一片天空。但往好處想,他也就毋須背負起旁人的期待。頂著一個「台灣之光」那麼大的光環,好處雖然有,但一當有人覺得與自己所想的不一樣,幻滅起來,也會是一場災難。

這樣,因為不曾得到社會的特殊對待,才能只是當一個喜歡做麵包的麵包師傅吧!

 

用原住民馬告做的鳳梨酥。李昂提供
用原住民馬告做的鳳梨酥。李昂提供

陳耀訓與得奬麵包。李昂提供
陳耀訓與得奬麵包。李昂提供

用大湖草莓酒和大湖草莓果乾做的麵包比賽贏得第一。李昂提供
用大湖草莓酒和大湖草莓果乾做的麵包比賽贏得第一。李昂提供



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