【名采】魚夫專欄:米其林推薦的蚵仔煎

出版時間:2019/10/03 20:16

魚夫/作家

台北寧夏夜市的周遭是從前日本時代大稻埕重要的文教區,夜市裡的蓬萊國小是百年的學校,鄰近的靜修女中歷史也很悠久,再加上近日修復完成的「新文化運動紀念館」(日本時代的北警署)等,這一帶是民主先輩蔣渭水當年經常游走的所在,譬如1921年蔣渭水、林獻堂等人就是在靜修女中成立台灣文化協會的。

現在的蓬萊國小以前也是女校,百年校史見證了台灣女子受教育的過程。如今校門前是著名的寧夏夜市,這是早期從建成圓環湠開來的。日治時期本來是不許擺攤設夜市的,建成圓環是少數合法者之一,但在戰爭吃緊時,又被拆改建防空蓄水池和防空壕,日本戰敗後,圓環被填平,攤販又聚攏過來,重新開張,居然越聚越多,但圓環擠不進去了,於是往南沿重慶南路一段一直延伸到長安西路口擺攤,並且有了名字,呼之為「長環」或「重慶露店」, 後來有些整頓,就從長安西路到南京西路這一段的空地上建造了一系列大小一樣的攤棚,東側賣雜貨衣物,西側則為小吃美食。

我曾在很年輕時從南部來到台北,遇見長環的景象真是看呆了,當時圓環的周遭攤家規模非常驚人,約於今之太原路與南京西路口的「大中華戲院」空地還有個「四角環」 ,但於1961年拆除,後來又轉移陣地到南京西路和重慶北路一段口,形成第二代的四角環,最終的結局,是不管什麼環最後都拆光了,攤販四散,取而代之者寧夏夜市也。

寧夏夜市的自治管理頗受好評,當然美食也是有口皆碑,光米其林必比登推薦者,就有三家:豬肝榮仔、方家雞肉飯和劉芋仔蛋黃芋餅,還有一家是1965年開業的「圓環邊蚵仔煎」則在2019年獲得米其林「餐盤」推介。

所謂「圓環邊」觸動我的回憶,其實我來嘗蚵仔煎並不單純只是為了一張嘴,倒是這圓環、四角環、長環正足以串起大稻埕的美食故事,更何況還有文化協會蔣渭水等人的足跡,「有食閣有掠」,盍興乎來?

圓環邊蚵仔煎

地址: 103台北市大同區寧夏路46號

電話: 02 2558 0198


 

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