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香蕉有多厲害? 營養師建議這樣挑最好

(新增影片)
香蕉今夏盛產,現在吃正是時候,營養師指出,香蕉富含膳食纖維、糖分與礦物質,不僅是運動、健身與減重的好幫手,還可改善便秘、降低高血壓與中風風險;挑選香蕉有撇步,建議選購果皮鮮黃、果柄褐色、頭尾稍綠的香蕉較新鮮,等到表皮略出現黑點,就是最佳的品嚐時刻。
 
新光醫院營養師蘇怡瑄指出,香蕉富含膳食纖維、糖分、維他命C、鉀離子與磷離子、電解質等,特別適合需要低鈉高鉀的高血壓患者,可降低高血壓與中風風險,且果膠含量高,有助促進腸胃乳洞,有便秘困擾的人不妨多吃。
 
此外,運動後吃香蕉可快速補充糖分與電解質;若搭配低熱量飲食,飯後來根香蕉,也能增加飽足感,但必須注意分量, 1根香蕉熱量約120卡,每天最好不超過2根。
 
香蕉好處雖多,蘇怡瑄提醒,糖尿病患者要特別注意食用量,且愈熟的香蕉升糖指數愈高,建議1次不超過半根;至於慢性腎臟病患者,吃香蕉這種高鉀食物會導致心臟不適,最好酌量或忌口。
 
在選購方面,蘇怡瑄指香蕉顏色愈黃甜度愈高,若沒有要立即吃,買鮮黃色的香蕉最好,挑選時要注意果皮光滑飽滿沒碰撞,果柄最好不要泛黑或枯黃,以正常褐色為佳,放一段時間後出現些微黑點,吃起來甜度最高。
 
另先前網傳香蕉頭尾呈綠色會致癌,農委會與食藥署早已闢謠澄清,蘇怡瑄也說,香蕉的頭尾呈綠色代表不會太熟,是新鮮的指標。(江慧珺/台北報導)

出版時間:06:38
更新時間:16:45




 


挑選香蕉有撇步,建議選購果皮鮮黃、果柄褐色、頭尾稍綠的香蕉較新鮮。資料照

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