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食物越甜血糖越易爆升? 140多萬人都錯了

(更新:增加影片)

食物越甜血糖上升越多,國內140多萬人恐有錯誤迷思。中華民國糖尿病衛教學會最新調查發現,民眾及糖尿病友對食物甜度與血糖高低的關係,常有錯誤迷思,調查發現,6成民眾及7成糖尿病友以食物甜度高低,判斷其對血糖的影響。醫師表示,真正影響血糖上升的因素為食物的升糖指數(GI),而非以甜度高低作為血糖上升的依據。

中華民國糖尿病衛教學會本月中旬進行「水果甜度與血糖高低認知自我評量」網路問卷調查,調查對象為一般民眾及糖尿病病友、家屬,有效問卷為219份。

中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德表示,調查發現,受訪者判斷血糖上升的標準,高達6成1認為是食物含糖量高低、6成則是食物甜度,但高達7成3糖尿病友認為越甜的食物越會影響血糖值,但真正影響血糖上升因素為食物的升糖指數、澱粉含量及烹調方式等,依國內糖尿病友200多萬人推算,約有140多萬名病友有錯誤迷思。

杜思德說,調查分析,糖尿病友普遍認為越甜食物越會影響血糖,造成5成3病友不敢隨意嘗試新的食物、食物重複性高,另有4成3不敢吃甜度高的食物,且高達7成6糖尿病友認為水果越甜,越可能是為高GI食物,因此,約1成3病友水果只吃番茄,高達8成2病友水果攝取不足衛福部建議的每天兩份。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出,水果富含維生素C、膳食纖維等,為避免糖尿病友水果攝取不足,應先了解低GI水果有奇異果、小番茄、芭樂、蘋果、櫻桃、葡萄柚等,中GI水果有木瓜、香蕉、芒果、鳳梨等,而西瓜為高GI水果,病友可自行選擇適合的水果。

此外,調查發現,約8成5民眾多在餐後吃水果,但蘇秀悅說,大量進食後再搭配水果,恐致血糖快速上升,不利糖尿病友控制血糖,依國外研究發現,將吃水果時間調整到餐前30分鐘,可有助穩定血糖,建議病友可調整吃水果的時間穩定病情。(沈能元/台北報導)

出版:13:30
更新:19:30


蘇秀悅說,糖尿病友應多吃奇異果、小番茄、芭樂等低GI的水果,有助穩定血糖。康仲誠攝

中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德。康仲誠攝

糖尿病友水果攝取不足,應先了解低GI水果種類。糖尿病衛教學會提供

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