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【就業突圍】聽障型男煮出美味咖啡 讓客人笑著離開(動畫)

有別於連鎖咖啡店人聲鼎沸,位於北市復興南路的布拉弗咖啡坊,店內相對安靜,許多客人用手語溝通,就連喝哪款咖啡,也用手指菜單方式「點餐」,因為在廚房忙進忙出的老闆羅劍強是聽障者。咖啡坊前年開張至今,以美味、平價等好評,培養許多忠實客,羅劍強說,耐心煮杯好喝咖啡,讓每位客人帶著滿意笑容離開,是他創業的初衷。

羅劍強曾在電視台、聽障奧運籌備處等單位待過,幾乎都從事美術設計,他笑說年紀大了,創新點子不像年輕人多,所以想創業當老闆,選擇從國中開始就愛喝的咖啡做為創業目標。羅稱是受到愛喝咖啡的父母所影響,剛開始他覺得咖啡味道苦,所以愛加糖,但出社會後漸漸覺得糖並不適合咖啡的味道,改喝黑咖啡。

羅劍強表示,曾想找連鎖咖啡店加盟,在資金、創業計畫都準備好後,告訴對方他是聽障者,但一個月後卻被通知審核沒過,且未告知理由,他決定靠自己去上課學煮咖啡。

他說,起初以為煮咖啡很簡單,像拉花、研磨很快就上手,但到烘豆課程時,發覺老師在過程中會突然改變動作,因為聽到劈哩啪啦的聲音,要控制溫度,改變烘豆步驟,否則豆子會烘壞,他聽不到,當下很尷尬,但老師說像火力、顏色、溫度、時間等因素,可用眼睛觀察,不一定要靠聽覺。羅表示,正常人聽聲就能判斷,他得仔細觀察除了聲音以外的其他項目,嘗試一年半、壞掉無數顆咖啡豆後,才抓到烘豆訣竅。

羅劍強說,聽障者創業會擔心如何和客人互動,於是他把菜單內容寫得清楚詳細,如去冰少冰、加幾分糖,客人用指的就好。

創業過程中是否曾碰過奧客?羅劍強表示,一般咖啡店是口頭點餐,有些客人來他店裡會無法忍受點餐速度較慢,曾有客人看到他比手語,當下就離開,但這不算奧客,只是沒耐心,也曾有客人點錯咖啡,他重做一杯,服務業就是要服務所有客人,他不會感到委屈。

由於身障者創業人數少,羅建議,要找到自己的興趣,別把自己孤立起來,要有志氣、信心,勇敢走入人群,身障者很多比較害羞,但希望能多接觸正常人,彼此互相幫忙。

顧客洪士恆說,每天中午都會過來喝咖啡,平價又美味,此店特色是比較安靜,不用口頭點餐,不少聽障者也來喝,彼此雖沒有用語言溝通,但是適合客人休息的地方,環境很好;顧客顏士棋也是忠實客,他說羅劍強煮的咖啡特別好喝,咖啡味濃,不像其他連鎖店加比較多水,第一次來消費時沒注意到是聽障朋友開的,有點訝異得用手指菜單,但店家服務態度非常好;郭雅慧則是首次來消費,她說店內氣氛溫馨,咖啡裡頭有加入老闆的用心,很好喝。

北市勞動局表示,該處提供「身心障礙者自力更生創業補助」,補助營業場所租金及設施設備,符合資格者最長可補助四年,想創業的身障朋友可以向該處洽詢,電話為(02)23381600。(張博亭/台北報導)
 

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聽障者羅劍強用心製作咖啡,讓要讓顧客笑著走出大門。沈君帆攝

客人要點咖啡時,羅劍強只能用手指比畫介紹。沈君帆攝

聽障者羅劍強用心製作咖啡,讓要讓顧客笑著走出大門。沈君帆攝

因為聽不見烘豆過程發出的聲音,羅劍強只能用眼睛細心觀察。沈君帆攝

羅劍強小檔案

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