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​專家推薦這一味 中秋烤肉不爆肥還能生髮

現代人掉髮狀況嚴重,台灣食品科學技術學會國際交流委員會召集人王進崑指出,高達8成的掉髮問題與營養不均衡有關,中秋烤肉旺季到來,他建議,不妨多攝取牡蠣、深色蔬菜、木耳、堅果、海苔等食材,直接用鋁箔包起來放在烤架上烤,不需額外調味,就能嚐出食材的鮮美,還有助於生髮。
 
王進崑說,約有4成國人有掉髮困擾,男性是女性的2倍,主要是受到遺傳、壓力與生活飲食習慣有關;吃太多高甜、高油食物,會使人體產生酸性代謝物,會讓體質酸化,血液流動性較差,若再加上熬夜,頭皮得不到充分休息,都會導致落髮,都要避免。
 
王進崑建議,飲食上可多補充蛋白質,如乳製品、蛋、魚肉、木耳等,可加強頭髮生成避免斷裂;維他命B、維他命E則可改善掉髮,如堅果、酵母與深色蔬菜等;鮮蚵、蘋果、堅果等食材富含鋅,可以改善頭髮組織,增強頭髮彈性光澤。
 
王進崑並現場示範「絲瓜鮮蚵海苔花」,只要在鋁箔容器中以海苔鋪底,在加入花椰菜、絲瓜等食材,再放入鮮蚵,最後再加上薑絲,放在爐火上烤,不須加水或調味料,就有天然的鮮味,不僅不會發胖,還有生髮效果。(江慧珺/台北報導)


台灣食品科學祭物數學會國際交流委員會王進崑現場示範「絲瓜鮮蚵海苔花」,烤肉還能兼生髮。江慧珺攝

絲瓜鮮蚵海苔花,使用新鮮食材,烤肉還能兼生髮。江慧珺攝

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