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【健康問蘋果】保久乳PK一般鮮奶 專家告訴你差在哪

網友被牛宰很忙問:聽說喝保久乳相較於鮮奶有較高膽固醇,如果以保久乳取代一般鮮奶,是否會增加心血管疾病風險?
 
大甲李綜合醫院營養室主任劉純君答:保久乳是將鮮乳完整殺菌後的產品、鮮乳則是不完全殺菌處理的產品,從營養學來看,兩者的本質皆為牛奶,營養成分其實完全相同。
 
食用保久乳其實不會吃下過多膽固醇,因過去國內調查發現,很多65歲以上老人家甚至一天喝不到2杯,根本無須擔心有攝取過多膽固醇的風險,反而更要擔心牛奶喝太少、導致鈣質攝取不足的問題。
 
部分保久乳內有時會額外加糖增加口感,特別是調味保久乳,這類產品如果每天喝,就可能會拉高體內三酸甘油脂。
 
食物中的醣類、油脂若過多,容易讓人體的三酸甘油脂含量暴增,正常體內的三酸甘油脂約150單位,若偏高,在血脂無法代謝情形下,恐飆高到700~800單位,長期下來容易導致急、慢性胰臟炎,進而影響胰島素分泌,甚至引發糖尿病,因此建議選用保久乳,最好還是喝無額外加糖的比較好。

 

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保久乳完全殺菌。資料照片。

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