蘋果日報  動新聞
台灣  香港 
State Farm 贊助

3分鐘了解 超夯減肥「生酮飲食」是什麼

近年很流行生酮飲食法(Ketogenic Diet),即在日常飲食中扭曲正常營養吸收比例,改為攝取大量脂肪、適量蛋白質和極小量碳水化合物,從而達到瘦身效果。不少藝人聲稱靠此方法在短時間內極速減磅,到底當中原理是甚麼?又是否真的有效?

香港《蘋果日報》報導,生酮飲食法提倡每日的脂肪攝取量高達75至80%,而碳水化合物僅是5%,即少於20克,在此情況下,胰島素分泌會降低及變得穩定,減低脂肪積聚的機會,肝臟亦會將脂肪轉換成酮體,取代葡萄糖,成為能量來源。營養師黃榮俊指:「沒有澱粉質,體內只得脂肪可以用,等於逼身體將葡萄糖儲備用掉,很快就減走體內大量水份,造成迅速跌磅。」然而,該方法有一定的副作用,吃慣澱粉質的人,身體難以在瞬間適應能量系統扭曲,會出現頭暈頭痛、血糖低、抽筋及便秘等現象,亦會經常感到口渴,甚至脫水,要每天至少飲8至10杯水補充。

依照生酮飲食法,粥粉麵飯、麵包、薯仔、甚至水果都不能吃,因為會影響血糖比例,營養師指如果想吃甜味,可在食物內加代糖或甜麴糖。雖然可多吃脂肪,但都不能放肆亂吃,應選擇種子類、果實類及奶製品脂肪,而非肉類脂肪,「不是叫你炸雞髀連皮吃,五花腩整件吃,這些食物看上去有肉有脂肪,達到比例,其實背後脂肪不健康,要計算自己吸收了多少卡路里,不要長期超過日常所需。」

想減重,最基本要懂得選擇好的脂肪酸,例如多元不飽和脂肪酸,可多吃堅果、牛油果。營養師又建議要吃營養補充劑,補充維他命C、D及鈣,「Omega-3也是好的脂肪酸,可降血脂,螺旋藻亦都營養豐富,含有鈣和鎂。」沒有碳水化合物吃進肚子,會很易肚餓,所以一定要進食大量綠色蔬菜,既提供到飽肚感、水份和礦物質,在這飲食模式下又不會提供卡路里,多吃絕對無妨。生酮飲食法看似厲害,但不是人人可試,「年輕女性和男性較適合,因為男性天生相對肌肉量多些,身體習慣要碳水化合物作為主要能源,轉模式後身體會有較大反應,效果較好,但老人家、患有嚴重糖尿病、產後婦女和小朋友就不要亂試。」

話雖如此,營養師不建議長時間進行生酮飲食法,但卻認為短期一試無妨,在達到預期目標後,可逐步增加碳水化合物攝取量,只要循序漸進,亦毋須擔心體重會反彈。減肥方法有千百種,最重要還是選擇最適合自己的方式。(即時新聞中心/綜合報導)

正常飲食法:
脂肪:15%
蛋白質同:20%
碳水化合物:65%

生酮飲食法:
脂肪:75%
蛋白質:20%
碳水化合物:5%


近年很流行生酮飲食法減肥,攝取大量脂肪達至減肥效果。香港《蘋果日報》

雖然建議吃奶製品脂肪,但還是吃低脂芝士較好,否則易超標。香港《蘋果日報》

吃大量蔬菜,可增加飽肚感。香港《蘋果日報》

回到最上面