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減重不用猛啃沙拉 專家說吃牛排更有用

想要減輕體重不是只能拼命挨餓,而是要吃對食物,國外一項研究說,沙朗牛排、雞肉、鯖魚、酪梨,都有助減重,因為這些食物最能刺激腦部的飽足感。

英國華威大學(University of Warwick)這項研究,首度確認,腦中的「伸長細胞」(tanycytes)能分辨食物中的養分,進而產生飽足感。而含有特定胺基酸的食物,特別能激發飽足感,例如沙朗牛排、豬腿肉、雞肉、鯖魚、李子、杏桃、扁豆,杏仁都含有同樣的胺基酸,能讓人更快感覺飽足。

華威大學教授戴爾(Nicholas Dale)說,飯後血液中和腦內的胺基酸對於飽足感是非常重要的指標。發現能感受飽足感的伸長細胞,有助人們為了健康而控制體重。

學者用胺基酸與伸長細胞做實驗,發現只要伸長細胞偵測到胺基酸的存在,30秒內就會有反應,對大腦釋放出飽足訊息。學者說,這項發現啟發新的可能,日後可研究吃哪些食物更有效率,研究人員也可能研發出引發飽足感的藥物,有朝一日,連飯都不用吃,吃藥就感覺飽了。」

相關研究發表於最新一期《分子代謝》期刊。(國際中心/綜合外電報導)     


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