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【健康問蘋果】螃蟹+橘子一起吃會中毒? 專家:安啦

網友蟹王問:秋蟹正肥美,但傳言不能與富含維他命C的橘子、奇異果等一起吃,否則會砒霜中毒,真的嗎??
 
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海答:砷分為有機砷和無機砷,前者無毒、後者有毒,螃蟹、蝦子等海鮮所含的砷是有機砷,吃下肚並不會產生毒性,也不會因為和橘子、奇異果等含維他命C的水果一起吃,有機砷就會變成無機砷,民眾不必擔心中毒。
 
無機砷大多是環境污染造成,包括三價砷(俗稱砒霜)、五價砷,屬化學合成物質,都是劇毒的一級致癌物,過去國內曾發生民眾長期喝井水導致砷中毒、罹癌,但這與海鮮所含的有機砷無關,民眾別多慮。

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螃蟹、蝦子等海鮮所含的砷是有機砷,吃下肚並不會產生毒性。

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