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​無機砷恐致癌 糙米、嬰幼兒米食將限標準量

俗稱砒霜的無機砷屬一級致癌物,食品藥物管理署今再度預告《食品中污染物質及毒素衛生標準》草案,除原規範的穀類、藻類、水產動物等無機砷外,另新增糙米以及嬰幼兒食品的原料米無機砷限量分別為0.35 ppm與0.1ppm,經60天預告期後,預計明年中之前公告上路。
 
食藥署科長高怡婷說,過去砷的限量規範都是以食品中的總砷含量為主,但危害較大的無機砷,檢驗技術至近年才有所突破,因此制定限量,糙米無機砷限量為0.35 ppm、白米0.2ppm、嬰幼兒食品的原料米0.1ppm,藻類1 ppm,魚、貝、甲殼類等水產動物則為0.5 ppm。
 
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出,無機砷會污染地下水與泥土,種植的稻米也會受污染;無機砷屬一級致癌物,除會導致烏腳病、神經血管疾病、肝腎功能異常外,還會增加膀胱癌、肺癌與皮膚癌風險。
 
顏宗海說,目前門診仍可見砷中毒個案,主要是飲用水、來路不明的草藥導致;針對食用米制定無機砷限量予以肯定,但若民眾仍有疑慮,不妨在清洗上多花功夫,因無機砷屬水溶性,故洗米至少洗3次較安全。
 
此外,此草案原規範柴魚的多環芳香族碳氫化合物「苯駢芘」(BaP)限量,高怡婷說,目前僅歐盟針對燻鮭魚等製品規範,但柴魚與燻鮭魚製程明顯不同,陸續接獲業者與日本相關柴魚產業提出爭議,因此本次修正草案取消比照歐盟標準制定,僅要求業者必須設法降低含量在30ppb以下,日後再考量是否納入限量標準。(江慧珺/台北報導)


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