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貧血頭暈目眩又疲倦 這樣吃幫你大補鐵

女性常因缺鐵性貧血,出現頭暈目眩、疲倦、虛弱等症狀,但汐止國泰醫院營養師杜亭萱提醒,國人無論性別及年齡,皆有鐵不足的現象,要從飲食補鐵除得多吃富含鐵質的食物外,也要搭配能增加鐵吸收、並避免會影響鐵吸收的食物。
 
杜亭萱說,動物性來源的含鐵食物較易被人體吸收,如牛肉、豬肉、羊肉、鵝腿肉、鴨血、豬血、豬肝等,海鮮如文蛤、西施舌、九孔、蠑螺、小魚乾、章魚等,另平價的蛋也是好的鐵質來源,其中蛋黃含鐵量比蛋白還高。
 
杜亭萱提醒,人體對植物性鐵來源的吸收率低於動物性鐵來源,故純素食者較易發生缺鐵性貧血,建議多吃含鐵量較高的深綠色蔬菜,且每日攝取約1份手掌心量的堅果類,如紅土花生、南瓜子、葵花子、黑芝麻、松子等,牙口不好的人也可選擇堅果粉沖泡飲用。
 
杜亭萱說,維他命C有助於鐵質吸收,不妨多吃富含維他命C的芭樂、釋迦、香吉士、奇異果、 龍眼、白柚等水果,及香椿、甜椒 、糯米椒、甘藍菜、花椰菜、綠豆芽等蔬菜,對鐵質吸收的幫助很大。
 
需注意的是,茶和咖啡含有單寧酸,會和飲食中的鐵結合,影響吸收量,故建議缺鐵者少喝茶 、咖啡,若真的想喝,盡量避免與正餐一起下肚。(江慧珺/台北報導)
 


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