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注意!身體有這些問題 天冷吃鍋皮繃緊點

天氣冷颼颼,很多人會約三五好友或家人大嗑火鍋暖身,但腎病、三高患者要特別注意。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說,市售許多火鍋料屬高磷食品,衛福部規範每人每天磷攝取量不宜超過800到1000毫克,健康人可多喝水助代謝排出,但洗腎病人多吃恐引起高血磷症,三高患者也要注意高鈉、高油脂問題。
 
顏宗海說,磷酸鹽是合法食品添加物,有保水、黏著、抗氧化、防腐、抑菌、增加風味、抗結塊等作用,常用於丸子、餃類、加工肉品等,腎臟健康者食用後會伴隨尿液排出身體,不必太過恐慌,但洗腎、腎臟病患者若過度攝取,則恐引起高血磷症,進而併發心血管疾病、血管鈣化等危機。 
 
除洗腎與腎病患者外,三高患者吃鍋時也要小心,顏宗海說,火鍋湯是高鈉、高油、高普林食物,吃鍋時最好避免喝湯,若忍不住想喝,應在食材下鍋烹煮前淺嚐,另也要注意均衡飲食,勿天天大啖鍋物。(江慧珺/台北報導)
 


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