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比啃麵包營養! 專家推薦超商早餐這樣吃

(新增影片)
早上趕上班、上課,時間好匆忙,許多人早餐只能靠超商或早餐店解決。內湖國泰診所營養師張斯蘭建議,比起吃精緻的麵包,早餐或輕食來顆地瓜是不錯的選擇,因地瓜是全穀根莖類食物,富含β-胡蘿蔔素、維他命A與果糖,利於腸胃功能,可助排便。
 
吃地瓜養生正夯,各大超商紛紛推出蒸地瓜、烤番薯產品,對此張斯蘭說,吃地瓜時不妨搭配豆漿、牛奶等富含蛋白質的飲品,營養更均衡。
 
地瓜雖是好食材,但吃多了還是會發胖。張斯蘭說,一口地瓜熱量約等於一口白飯,每餐吃一顆拳頭大小的中型地瓜即可;另糖尿病患者要注意,吃地瓜時勿搭配燕麥同吃,因2種食材都屬全穀根莖類,一起吃恐讓血糖飆高。(江慧珺/台北報導)

出版時間:06:30
更新時間:12:47


地瓜富含β-胡蘿蔔素、維他命A與果糖,是優質早餐食物。資料照片

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