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早午餐其實有夠肥 專家教你怎麼吃少油

現代人工作忙碌,每到周六、日喜歡賴床,常錯過早餐時間,因此許多餐廳主打早午餐,早午餐多看來類似輕食,卻暗藏肥胖陷阱。內湖國泰診所營養師張斯蘭說,早午餐常見歐姆蛋、南瓜濃湯、漢堡、薯條等餐點,其實都富含油脂,建議應多點生菜沙拉套餐,搭配無糖飲料,避免肥胖。

張斯蘭表示,以歐姆蛋、法式吐司、南瓜濃湯為例,廚師為讓食物香濃滑嫩,常添加許多奶油,但奶油含大量飽和脂肪酸,多吃恐增心血管疾病風險;早午餐也常見培根、牛肉、漢堡肉等製成的漢堡,同樣富含油脂,提醒食用漢堡應選擇雞胸肉、海鮮、瘦肉等油脂較少食材,降低身體負擔。

此外,張斯蘭認為,早午餐蔬菜類的餐點較少,應多點生菜沙拉類的套餐,因生菜含纖維質可增加飽足感,並減少熱量攝取;另餐點飲料應選無糖紅茶、黑咖啡等飲料,少喝可可、奶茶等含糖飲。

至於早午餐後,張斯蘭建議,因距離晚餐還有一段時間,下午若感到肚子餓,可補充1份水果,如1顆拳頭大的蘋果等,或吃1片全麥吐司,減少飢餓感。

張斯蘭提醒,每份早午餐熱量約為1000大卡,比一般早餐或午餐熱量為500到700大卡還高,有時一不小心過度攝取,熱量即超過1天所需;此外,常吃早午餐也易造成內分泌異常,增加體重過重及肥胖風險,建議三餐仍應規律進食,且食用早午餐次數不應太過頻繁,每月1到2次即可,並切記聰明點餐,以防攝取過多熱量。(沈能元/台北報導)
 


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