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天冷喝熱湯暖胃 食物超過這溫度當心傷身

寒流來襲,許多人喜歡吃熱食、喝熱湯驅寒,但營養師表示,依美國癌症中心建議,食物就口溫度不可超過65℃,若常吃且長期吃高溫食物,恐反覆刺激口腔及消化道黏膜,當黏膜細胞長期處在發炎狀態,恐因分化不良,引起癌症變化。每年的今天(2月4日)為世界癌症日,為促進癌症治療和預防研究,讓病人獲得更好的服務,全球各團體均動員一起抗癌。

台灣全癌症病友連線理事長林葳婕說,2015年國人癌症新發人數為10萬5千多人,較前一年(2014年)增加近2%,全台癌症人口逐年升高,民眾應多了解預防癌症的重要性。

台北癌症中心暨台北醫學大學附設醫院營養師李慧真指出,民眾冬天愛吃燙口的鍋物、湯麵、熱茶等,但美國癌症中心曾提醒,燙口食物和辛辣食物均有刺激性,食物就口溫度超過65℃,恐致消化道細胞異變,提醒食物就口溫度不宜過高。

林葳婕說,要遠離癌症應維持8種生活習慣,分別是維持理想體重(BMI值應介於 18.5至24),每天不要久坐維持運動30分鐘,不要喝含糖飲料,並攝取多樣性的蔬菜、水果、全穀類以及豆類食物,更要降低紅肉攝取,避免香腸、臘肉等加工肉品,以及切忌吸菸、飲酒,喝酒份量也應注意男性每日不超過2酒精當量,女性每日不超過1酒精當量,每1當量相當於120 c.c. 紅酒或 330 c.c. 的啤酒。

最後要限制醃製食品或加工食品,且飲食應多元均衡,從各種飲食獲得各種營養素,不可只仰賴膳食營養補充劑。林說,平時須謹記防癌秘訣,少油鹽,忌燙口,多運動,補蔬果及維持運動,就能降低罹癌風險。(沈能元/台北報導)


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