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曾當八家將 王鵬傑以「官將首」奪世界麵包大師冠軍

(更新:新增影片)

曾經是街頭小混混,今日成為世界麵包大師冠軍。台灣麵包師傅王鵬傑參加在法國舉行的2018世界麵包大師賽(Masters de la Boulangerie),以台灣的八家將陣頭文化為靈感,打造出幾乎與真人同高、栩栩如生的「官將首」藝術麵包,無論是臉譜、服飾與姿勢都令評審與現場觀眾驚豔,因此繼吳寶春之後,獲得世界麵包大師賽藝術麵包項目冠軍。

王鵬傑在法國接受媒體訪問時表示,他準備了10年,終於站在「一生只能參加一次」的法國麵包大師賽舞台,希望可以完美呈現10年時間的努力過程。

法國世界麵包大師賽屬於個人賽,對麵包師傅來說,是國際賽場上的個人最高榮譽,分為藝術麵包、歐式麵包、甜麵包3項,今年赴法參賽的台灣代表,謝忠祐負責歐式麵包、陳有鋕參加甜麵包項目,而藝術麵包選手則為王鵬傑。
 
2年前謝忠祐、陳有鋕、王鵬傑共同獲得2016世界麵包大賽的團體賽亞軍時,王鵬傑打造出一尊揮擊棒球的原住民球員像,今年則以台灣的陣頭文化為靈感,因為他小時候也加入過八家將,對曾被廟裡師父畫臉譜時的莊嚴氣氛印象深刻,因此希望藉著藝術麵包展現出陣頭的服飾與妝容,讓大家重新認識台灣的本土文化。
 
王鵬傑昨在法國零下6度的低溫下,站了8個小時,在比賽時間結束前2分鐘才完成幾乎跟真人等高的藝術麵包「官將首」,而當他要將作品轉向正面觀眾席時,全場屏息以待,吳寶春立刻上前蹲下小心翼翼幫忙移動轉台,一尊臉譜、服飾與姿勢都充滿台灣八家將文化的藝術麵包展現在觀眾眼前,全場起立鼓掌,王鵬傑才高舉雙手,露出滿意的笑容。
 
因為父親也是麵包師傅,王鵬傑從小在烘焙的環境成長,但他一直很抗拒「做麵包」這個工作,他曾透露,上大學前是個讓父母擔心的問題人物,不僅會出言頂撞父親,還會拿大鎖敲破其他小流氓的頭,直到高三那年,他親眼目睹好友中彈身亡,這震撼的畫面才讓他痛改前非。
 
王鵬傑在大二那年拿下全國技能競賽麵包類冠軍,之後在世界麵包大賽拿下第二名,成為台灣之光,去年10月高雄巴黎波波麵包店主廚陳耀訓與教練王鵬傑、助手周小槿,拿下2017年Mondial du Pain世界麵包大賽團體總冠軍。
 
王鵬傑今年終於如願贏得世界麵包大師冠軍,看見台灣的國旗在會場飄揚,播放國歌演奏曲,他當場感動落淚。(曾珮瑛/綜合外電報導)

出版時間:20:20
更新時間:21:09


台灣麵包師傅王鵬傑參加在法國舉行的2018世界麵包大師賽(Masters de la Boulangerie),以「官將首」藝術麵包獲得冠軍。翻攝Masters de la Boulangerie臉書粉專

王鵬傑以台灣的八家將陣頭文化為靈感,打造出幾乎與真人同高、栩栩如生的「官將首」藝術麵包。翻攝Masters de la Boulangerie臉書粉專

王鵬傑繼吳寶春之後,獲得世界麵包大師賽冠軍。翻攝Ar Her Kuo臉書

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